這道菜的特色是低脂、高蛋白,淮山有天然女性荷爾蒙之稱,也具備高鉀的特性,是幫助女性朋友預防水腫的好澱粉;搭配有清心安神作用的百合,適時為工作忙碌者排憂解勞,尤其處於季節變換時,多吃百合也可緩解呼吸道不適。

材料

百合250g 

魚漿100g 

淮山100g 

薑末10g 

新鮮海魚300g 

胡椒鹽適量 

紅蘿蔔30g 

薄鹽醬油60c.c. 

米酒50c.c. 

香菜粉少許 

蓮藕粉適量 

小唐菜適量 

山椒粉適量

烹調程序

1.首先將百合洗淨、淮山削皮後,放入頂級美食鍋內,加入少許水煮熟軟,稍微冷卻備用。

2.將程序1加入魚漿、薑末,用搗泥棒搗成泥後備用。

3.將新鮮海魚切成捲片狀魚片攤開,撒上胡椒鹽,放入耐熱保鮮膜,再將百合捲成卷狀備用。

4.將程序3放入「新萬用健康鍋」內,以95℃的溫度蒸約16分鐘,取出。

將調味料及紅蘿蔔以蓮藕粉勾芡汁,擺上燙熟的小唐菜及青蔥,撒上山椒粉即可食用。