這道菜的特色是低脂、高蛋白，淮山有天然女性荷爾蒙之稱，也具備高鉀的特性，是幫助女性朋友預防水腫的好澱粉；搭配有清心安神作用的百合，適時為工作忙碌者排憂解勞，尤其處於季節變換時，多吃百合也可緩解呼吸道不適。
材料
百合250g
魚漿100g
淮山100g
薑末10g
新鮮海魚300g
胡椒鹽適量
紅蘿蔔30g
薄鹽醬油60c.c.
米酒50c.c.
香菜粉少許
蓮藕粉適量
小唐菜適量
山椒粉適量
烹調程序
１．首先將百合洗淨、淮山削皮後，放入頂級美食鍋內，加入少許水煮熟軟，稍微冷卻備用。
２．將程序1加入魚漿、薑末，用搗泥棒搗成泥後備用。
３．將新鮮海魚切成捲片狀魚片攤開，撒上胡椒鹽，放入耐熱保鮮膜，再將百合捲成卷狀備用。
４．將程序3放入「新萬用健康鍋」內，以95℃的溫度蒸約16分鐘，取出。
將調味料及紅蘿蔔以蓮藕粉勾芡汁，擺上燙熟的小唐菜及青蔥，撒上山椒粉即可食用。
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