人的體質各異,食物也各有其屬性,所以依據自己的體質,選擇適當的食物,對身體才有助益。寒涼性食物會降低體能,因此體質虛寒、怕冷者應忌食或少食;溫熱性食物能提升體能,但容易上火,因此燥熱體質者應忌食。然而,食物的寒熱屬性應該如何辨別?

想要知道食物的屬性,可以從食物的顏色、味道、生長環境和季節等4個方面辨別,在此分別說明如下。

依顏色辨別屬性

綠色食物偏寒:綠色植物因為接近地面,吸收地面濕氣,故性偏寒,例如:綠豆、蘆筍、芹菜、絲瓜、冬瓜等食物。

紅色食物偏熱:紅色食物雖然也接近地面生長,但因其果實能吸收較多的陽光,故性偏熱,例如:辣椒、紅棗、石榴、櫻桃等食物。

依味道辨別屬性

味苦、味酸食物偏寒:通常帶有酸味或苦味的食物較寒,例如:苦瓜、苦菜、芋頭、梅子、木瓜等食物。

味甜、味辛食物偏熱:通常帶有甜味或辛味的食物較熱,例如:荔枝、柿子、大蒜、洋蔥、老薑等食物。

依環境辨別屬性

水生植物偏寒:長期生長在水中,故性偏寒,例如:蓮藕、海帶、紫菜等。

陸生植物偏熱:長期生長土壤中,故性偏熱,例如:花生、馬鈴薯、山藥等。

背陰食物偏寒:背陰朝北的食物缺乏日照,加上吸收的濕氣重,故性偏寒,例如:蘑菇、木耳等食物。

向陽植物偏熱:生長在空中或有向陽性的食物,日照充足,故性偏熱,例如:向日葵、栗子等食物。

依季節辨別屬性

冬、夏季食物偏寒:在冬季生長的食物,因為寒氣重,故性偏寒,例如:大白菜、香菇、白蘿蔔、冬瓜等;在夏季生長的食物,因為雨水較多,故性偏寒,例如:西瓜、青瓜、梨等食物。

春、秋季食物偏熱:在春、秋季生長的食物,因為日照充足,故性偏熱,例如:桃、芒果 龍眼、蘋果、橙等食物。◇

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