減肥一定要注意飲食均衡，專家找出10種食物，既有利於減肥，也有利於健康。
1. 燕麥
燕麥富含可溶性纖維，容易被人體吸收，且熱量低，具有降膽固醇、血脂的作用。重要的是食用時要無糖、無添加食用香料和奶精。
2. 山藥
山藥含胺基酸、黏蛋白、膽鹼、澱粉酶、皂苷等，能治糖尿病及消渴症。黏蛋白在體內可分解澱粉為葡萄糖，能預防心血管脂肪的堆積，擴張血管，防止動脈硬化，減少皮下脂肪沉積，避免肥胖。
3. 全穀類
糙米、全麥餅乾、全麥麵食等，富含纖維和有益心臟健康的多種維他命、油脂及礦物質鎂、鋅、鉀和鐵，能穩定血糖，保持旺盛的新陳代謝。
4. 茄子
含有花青素和多種維他命，特別是紫茄中含有較多的維他命P，能幫助維他命 C 的消化和吸收，增強細胞黏著性，提高微血管彈性。記得連皮一起吃。
5. 動物性蛋白
魚和瘦肉更接近人體的蛋白質。瘦肉能增加肌肉的養份，牛肉的蛋白質最能增加肌肉，是肌氨酸的主要食物來源，但選擇腰部的瘦肉和瘦牛排為好。魚類（如金槍魚、鮭魚）含蛋白質及健康的ω-3不飽和脂肪酸，有助於降低血膽固醇、甘油三酯和心血管疾病的風險。（周三C1版將刊登下半部份。）◇
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