將各種蔬菜炒香後,加雞高湯、牛奶及鮮忌廉打成濃稠,再加一點百里香、月桂葉煮出香氣,最後加點鹽、胡椒就完成了。喝起來沒有菜腥味,淡淡的蔬菜香味,還有牛奶的甜味,不愛吃蔬菜的小朋友也會吃得很開心。享用的時候加上一點煎過的碎煙肉,搭配麵包,也很適合早餐。

食材

洋菇7~8顆 

青蔥1枝 

洋蔥1顆

蒜瓣2瓣 

水菜1把 

青豆100g

橄欖油適量

雞高湯500c.c. 

牛奶50c.c. 

鮮忌廉 50c.c.

百里香1小把 

月桂葉3片

薄荷葉2~3片

鹽適量

黑胡椒適量 

煎香的碎煙肉適量

步驟 

1.洋菇切片,青蔥和水菜段切,蒜瓣和洋蔥切粒。

2.鍋中加1匙橄欖油小火加熱,放進蒜末與洋蔥炒出香氣。

3.然後依序加入洋菇、青蔥、青豆炒熟,之後加入雞高湯、牛奶與鮮忌廉調和。

4.完成上述步驟後加入水菜,接著用調理棒打成濃稠。

5.加入百里香及月桂葉煮出香氣,然後加入鹽與黑胡椒調味。

6.最後把乾煎至香酥的煙肉灑在濃湯上,撒上黑胡椒,搭配新鮮薄荷葉,淋上鮮忌廉即可享用。◇ 

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