現代人的飲食精緻化，缺少纖維，對身體影響甚巨。粗糧（包括穀物類、乾豆類和薯類）富含膳食纖維，還有蛋白質和維他命，有益健康。但以下5種人要小心食用，否則反而傷身。
1、消化系統差的人
胃腸功能較差的人攝取太多膳食纖維時，易有飽足感甚至造成脹氣。胃潰瘍患者，大量攝取膳食纖維可能引發潰瘍出血。
2、青少年
青少年正值生長發育期，循環速度快，消化能力好，對營養素和熱量的需求較大。膳食纖維會抑制膽固醇和營養素的吸收和利用。
3、缺鈣鐵的人
粗糧含植酸與膳食纖維，易形成沉澱，阻礙對礦物質和其它營養素的吸收。缺鈣、鐵等元素的人，要注意攝取量。
4、免疫力差的人
攝取過量膳食纖維，會減少蛋白質和脂肪的吸收，降低骨骼、血液和內臟器官的功能，進而降低免疫力。因此免疫力差的人，要注意纖維攝取量。
5、勞動者
從事粗重工作的勞動者，體力負荷較大，粗糧所含的熱量較低，無法提供足夠的營養。例如番薯熱量低，又容易有飽足感，就不適合勞動者。
攝取膳食纖維的3個重點
⊙喝水
膳食纖維吸水力較強，適量地喝水，配合運動可以使膳食纖維發揮更健康的效果。
⊙漸進式
胃腸功能差的人，以混合米來代替白米，讓膳食纖維量慢慢的增加，對胃腸道有幫助。
⊙搭配
洋蔥富含膳食纖維和維他命，營養價值高，但含硫化合物易引起脹氣，食用時，搭配綠色蔬菜，可以減緩脹氣現象。◇
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