前列腺癌是全世界男性的第二大常見癌症，也是男性因癌症相關疾病死亡的第五大死因。研究發現，前列腺癌的發病率與飲食習慣有很大關係。
茄紅素降低18%發病率
英國布里斯托大學（University of Bristol）的研究小組，針對20,000名英國50到69歲男性的飲食習慣和生活習慣進行分析。結果發現，那些每星期吃10份（約合3斤）以上番茄的男性，其中包括新鮮番茄、番茄汁以及烤番茄，能降低18%的前列腺癌發病率。
這是因為蕃茄中的茄紅素容易在前列腺細胞中積聚，能減緩前列腺癌細胞的生長速度，甚至還能殺死癌細胞，所以它的抗癌功能在前列腺癌案例中尤其顯著。
茄紅素可以預防和修復細胞損傷，並抑制DNA的氧化。雖然茄紅素存在於所有紅色的蔬果中，但在蕃茄中的含量最高，尤其用油煮熟的番茄，茄紅素的生物活性可達到最高，更容易使人體吸收。
此外，研究人員還發現，每天吃5份或更多蔬菜、水果的男性，罹患前列腺癌的機率要比每天只吃2份半以下蔬菜、水果的男性少24%。因此癌症專家建議，男性除了要多吃蕃茄與蕃茄製品之外，還要每天攝取多種蔬菜、水果，以降低罹患前列腺癌的機率。
少吃奶製品風險減三成
男人要預防前列腺癌，除了多攝入新鮮蔬果外，減少攝入奶製品是另一個方法。 哈佛大學進行的兩項大型研究顯示，與常吃奶製品的男性相比，少吃奶製品的男性罹患前列腺癌的風險會減少大約30%。
如果每天攝入35克的奶製品蛋白質，前列腺癌的風險會增加32%。每天喝兩杯牛奶，患前列腺癌的風險增加60%。若每天大量吃奶製品者，風險更可高達70%。
奶製品會增加血液中第一型類胰島素生長因數（insulin-like growth factor 1；IGF-1）的數量，會促進癌細胞大量生長，最近的研究更表明，IGF-1數值不僅和前列腺癌有關，也和乳癌有關。
另外，有研究發現維他命D可以降低前列腺癌的風險，而奶製品會干擾維他命D的活性，導致血液中具有活性的維他命D數量下降，使得罹患前列腺癌的風險也隨之增加。
不過，奶製品有補充鈣質的作用，醫生不建議完全停止攝取，適量攝取即可。◇
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