在灣仔小巷轉角處,偶遇這家充滿著世界風情的日系甜品店—— Kafulin Gallery。玻璃牆上精緻的世界地圖,地球造型的吊燈懸在半空,來自世界各地的美麗風景相一抬頭即望見,低頭則隨手可翻閱旅行攻略,一瞬間彷彿令人穿越了時空。店主之一的Neo熱愛旅行,這間小店充滿著他回憶的味道,當前店內所有的風景相皆來自他的鏡頭,主打的日系雪糕亦是在他旅行途中學來的手藝。Neo分享,希望這個小店成為一個人與人之間相互分享的驛站,共享旅行的樂趣。

灣仔日系甜品店Kafulin Gallery店長之一Neo在為顧客服務。(陳仲明/大紀元)
灣仔日系甜品店Kafulin Gallery店長之一Neo在為顧客服務。(陳仲明/大紀元)

初識小店,是因為一杯口感頗佳的抹茶阿法奇朵(Affogato),這杯混合意大利式與日式風味的軟雪糕令抹茶控的小編興奮不已。每日限定一種特定口味的阿法奇朵(Affogato),感到每次來到Kafulin Gallery都有不同的期待,再聽聽店主Neo遊歷世界的趣事,更是覺得獲益不少。Neo對旅行情有獨鍾,在世界的不少角落留下了他青春的足跡。「乘年輕多去一些比較辛苦的地方走走,比較悠閒的地方留待年紀大的時候再去。」Neo笑談。自二十多歲開始利用自己的假期和零散時間闖世界,十年間足跡踏及日本、南美、非洲,Neo感到旅行儼然已經成為了他生命的一部份,甚至改變了自己的性格和待人處事的態度。

阿法奇朵。(受訪者提供)
阿法奇朵。(受訪者提供)

體驗深度遊 了解當地文化

「我剛剛出來工作的時候應該都是和大家一樣,去東南亞、台灣,改變最大的一次是第一次去埃及,發覺這個世界原來很大的,當地的文化原來可以跟我們的思想差很遠的。」Neo在埃及的旅行見識到,原來當地的房屋沒有屋頂,香港是不可能有這樣的房屋的。這些奇特的建築讓他十分詫異,他從此體會到了去偏遠國家深度遊的樂趣。

秘魯Moray梯田。(受訪者提供)
秘魯Moray梯田。(受訪者提供)

「除了相片之外,遊歷很重要。想帶多些信息出去,這個世界很大的,甚至很多朋友覺得南美這些地方今生不會去的,要等下一世。但是其實(這些地方)不是想像中的那麼遙遠。南美這些不是人們講到的那麼危險。」Neo分享,在南美的旅遊區的治安不算差,有警察守衛,只要不去貧民窟都是安全的。

秘魯女孩。(受訪者提供)
秘魯女孩。(受訪者提供)

對於以「天空之鏡」而被人認識的玻利維亞,沒有去過的遊客都覺得當地一定將「天空之鏡」作為旅行的招牌,但Neo表示,去到當地才發現,當地的明信片鮮有以「天空之鏡」作為主題,多以採礦、採鹽作為主題,原來當地人對於工作十分尊敬,也希望遊客能夠欣賞當地人的工作。

相聚是緣 感恩每一段相遇

日本屋久島。(受訪者提供)
日本屋久島。(受訪者提供)

Neo表示,自己去旅行的方式很多,時間長短也不同,有時候會自己一個人去旅行,他發現一個人旅行其實更能體會到當地人對自己的照顧。他分享了在日本旅行的一段經歷,「一次我到日本的屋久島,比較偏遠,民宿不能上網預訂的,通常是去到才walk in看有沒有得住宿。我隨性到了一家民宿,民宿的店主是一對夫妻,問我是否食過飯,請我吃了一份便當,然後開車帶我去當地的『演唱會』。我很好奇這是個很偏僻的小島,怎麼會有『演唱會』?於是就跟著日本夫婦去了,發現原來是在深山裏,有歌手在彈結他,有20至30位日本人圍著,點著蠟燭。音樂會結束後大家有交流,很開心。」Neo覺得這段經歷令他印象十分深刻,讓他感受到了當地人的熱心。

還有一個難忘的經歷,在日本的一個很小的地區山上的旅遊景點,他查到這個景點的車次非常稀疏,夜晚去的時候有車去沒有車回,需要在沒有街燈的路上行走四十多分鐘。在Neo躊躇是否要上山的時候,一輛私家車停在了他的跟前,問他是否需要上山遊覽,將他送上景區。而一個小時後,Neo遊覽完景區,再次「偶遇」送他上山的私家車載他下山,Neo分享,原來他遇上居住在附近、好心的日本人,在載他上山後,預估他遊覽的時間,回家吃完飯後特地載他下山。

這些經歷令Neo十分感恩,也享受著旅行途中遇到的人與事,他認為經歷的過程是旅行最珍貴的部份,旅途中偶遇的人令他印象最為深刻。

旅行與工作的平衡點

談及旅行與工作之間的關係,Neo提到最多的一個詞是「平衡」:「當然有間店在這裏會被綁住,但各方面的的平衡很重要,這個是我那麼多年學到的道理。」他提到現在有些報道講到有的人放棄了工作去旅行,常常和公司的人力資源部門起衝突,他並不太贊成這樣的做法。「所有事情都要找平衡,有時候幾日假都可以去旅行,而不是說真的放棄所有事情去旅行。『Work hard, play hard』,即是做事情奮身去做,玩也盡情去玩。」Neo相信,旅行和工作互不衝突,只要學會計劃時間,可以過得很充實。

青藏鐵路。(受訪者提供)
青藏鐵路。(受訪者提供)

西藏布達拉宮的長者。(受訪者提供)
西藏布達拉宮的長者。(受訪者提供)

旅行學識融入生活與工作

在不同地區,尤其是在日本的旅行經歷,對於Neo的人生改變很大,不單是在性格方面,還有處事和工作態度上都帶給他很深遠的影響。

「在旅行中學到的東西擺在工作上也會用到,比如當遇到難題有獨立處理的經驗,也讓我的性格成熟了。以前不怎麼願意開口,現在比較願意和大家分享。」Neo笑談道。

「很喜歡日本的文化,除了飲食文化外,還有思維啊、做事方式都很值得學習。日本人很嚴格,因為他有這樣的嚴格和堅持才會做出那麼漂亮的品質出來。」Neo做雪糕的手藝,也是在日本打工旅行的時候學來的,他十分佩服日本人對於工作嚴謹的態度,他舉例:「譬如做蛋糕,落麵粉的量,香港在講幾千克的時候,日本人覺得一克都不能錯,若做得不好,他們寧願丟掉也不會拿出品質不達標的產品。」

對於他自己的工作而言,經營中也將在日本學到的工作態度帶入自己的工作之中,當然也會根據香港人的口味和市場的需要對產品進行創新。「如果去到商業層面,始終是顧客做主導,完全按照日本的口味去做也不行,比如香港的雪糕甜度低一些。但是我們對於品質和服務方面的要求是不會降低的。」Neo表示,店內的食材,都是精選後從日本進口,在品質上要求很高。

另外,他還提及環保問題。在日本做學徒的時候,他觀察到日本餐廳方面不會濫用洗潔精,一般使用除油的布清潔,真的很油的時候才會用洗潔精,他覺得香港在這方面需要學習。他還提到塑膠產品問題,他鼓勵顧客帶自己的杯子過來買飲品,不介意幫忙洗杯,他認為需要向環保獻一分力。對於Neo個人而言,他早前每周都會去世界自然基金會(WWF)幫忙做義工,他認為很有意義。

*********

經營Kafulin Gallery,已經有年半,談及未來的發展,除了推出更多新品外,Neo還希望這間小店能夠成為一個給大家分享自己旅行經歷的平台。「小店的所有兼職員工都很喜歡旅行,我也願意開放店內的角落,給大家展示自己的作品。」Neo指著小店內的裝飾,表示這些設計並非一成不變,歡迎大家將自己的作品透過這個平台與他人分享。