新安海鹽 守護家人健康

新安灘塗面積達378平方公里，是世界五大灘塗之一。

新安郡出產的海鹽佔南韓全國鹽產量70%，是南韓最大的鹽主產地。當地生產的海鹽是在礦物質豐富的灘塗上，陽光和風下的自然產物，可以說是世界上的名牌鹽。

位於南韓西南部的新安郡，座落在一片多島的海域上，因而被稱為島嶼的故鄉。一座座美麗的島嶼像寶石般點綴著新安，在清靜的海域上有著廣闊的灘塗和美麗景緻。「被聯合國教科文組織指定為生物圈保護區的得天獨厚的自然環境，在礦物質和鍺含量豐富的土壤上，在海風的吹拂下生長的農產品和清淨海域出產的水產品，是我們家鄉的自豪和寶貝！」新安郡守高吉鎬說。

化工製法的發達和西方化的飲食習慣，容易引起現代人缺乏礦物質，長期食用礦物質不足的食品，誘發各種疾病的可能性變高。已經有多個研究結果顯示，缺乏礦物質對健康將起到不良影響。因此不少人會借助化學性的補充劑來攝取礦物質，然而化學性的補充劑不容易被人體吸收。而世界上礦物質含量最高的新安灘塗海鹽，是在日常就能夠容易攝取到的天然健康補充劑。

新安鹽稀有富含營養

用新安海鹽調製的食物，無論在味道和保鮮方面都很好。

全球鹽的年總生產量是7,800萬噸，其中像新安鹽在灘塗上用自然環保的生產方法生產的灘塗海鹽只有47萬噸，當中佔世界灘塗海鹽產量50%的是新安郡生產的海鹽，約有23萬噸。

屬於世界五大灘塗之一，西海岸灘塗生產的新安海鹽稀有且營養價值高。

新安郡守高吉鎬說，為了生產出讓消費者安心食用的海鹽，新安郡不斷努力進行體系性管理，讓大海給的「天然營養劑」──新安海鹽守護家人的健康。

新安生產的灘塗海鹽氯化納含量低，鉀等礦物質含量高，其優質得到了認證。特別是擁有優越的生產環境，跟法國的蓋朗德、意大利的Comacchio鹽並列成為世界三大名品鹽之一，為了能在世界立足，也一直在努力打造優質鹽的品牌。

新安海鹽生產只佔世界產量0.2%的稀有礦物質鹽，比法國蓋朗德鹽品質含更多的礦物質，2016年10月被指定為南韓國家重要漁業遺產第4號。

在國際上廣泛流通的石鹽（岩鹽）或者用化學方法生產的精製鹽等99%都是由鈉構成的。新安海鹽的鹽份濃度佔80%左右，比較低，礦物質豐富，可謂是最高品質的名品海鹽。

淨血管促消化解毒殺菌

海鹽擁有的礦物質雖然只佔人體構成成份約3.5%，但是對淨化血管，促進消化還有解毒和殺菌等起著很大的作用。

新安海鹽產自離開陸地5到50千米以上的島上，環境沒有被污染，是海水、陽光、風下的自然產物，可以說是世界名品海鹽。

在世界和各種環境團體認證的生產環境下生產的新安海鹽，努力構建安全的生產管理體系，定期進行品質檢查，確保生產出來的鹽的食用安全。特別是通過海鹽收購制度，為改善流通流程，強化供需調整功能，使價格穩定，品質進一步提升。

當地也通過出口新安鹽，構建了跟國際規格相符的海鹽加工基地，從而創出高附加值，令新安海鹽成為郡裏的戰略產業。

好鹽帶出食物真味

除了營養價值高之外，用新安海鹽製造的食物更能發揮食物應有的美味，例如用新安海鹽製造的韓國傳統食品像泡菜、醬類產品、海鮮醬等才能保證其味道和風味。使用進口鹽，其乳酸發酵過程緩慢，相反，醋酸發酵過程過快，因此泡菜泡好之後馬上會變酸。但是使用新安海鹽時，泡菜泡好之後可以保證長期酸味，製成恰到好處的美味泡菜。◇

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