飯後你總想吃些甜點嗎？來點黑朱古力吧！經過科學家們多年來的研究發現，食用純度70%以上的黑朱古力，不僅可攝取許多必須礦物質，黑朱古力中蘊含的多種抗氧化物，也有助於降低身體的氧化壓力，保護你的心血管！
當然，因為朱古力中含有可可脂與糖份，可能帶來多餘的熱量，因此需要注意食用的份量，建議午、晚餐後吃一、兩塊即可，才能在品嚐朱古力風味的同時，幫助身體擁有健康與活力。
黑朱古力的營養
高純度的黑朱古力，其實是很營養的食品。除了擁有豐富的可溶性膳食纖維，以幫助消化，還有豐富的鐵、鎂、銅、錳和其它一些礦物質。
另外，黑朱古力中的可可脂不易變質，是最穩定的食用油之一，其脂肪酸含量也很符合人類需要的比例。
黑朱古力的抗氧化功效
我們知道，人體的很多老化與傷害，都來自於自由基所帶來的氧化損傷，因此，攝取植化素等抗氧化物質，可以幫助人們降低體內的氧化壓力，保持年輕與心血管的健康。
一項刊登於學術期刊（Chemistry Central Journal）的研究發現，可可豆抗氧化物質的密度很高，擁有大量的多酚、黃烷醇與兒茶素，可以清除自由基、抗氧化力，甚至超過藍莓與石榴等水果。
降低心血管疾病風險
黑朱古力也被認為具有保護心血管的作用。研究發現，進行鹽份控制的人們，若同時食用黑朱古力，黑朱古力中的黃烷醇，可以影響體內酵素，讓身體增加一氧化氮（NO）的含量，進而讓血管放鬆，改善血流量並降低血壓。
另外，一項針對老年人的研究發現，只需要食用黑朱古力5天，就能提升大腦重要區域的血液流速，並提升思維能力。研究者推測，可能是黑朱古力中的黃烷醇和可可鹼、咖啡因等物質的影響。
此外，黑朱古力也可顯著提高血液中的高密度脂蛋白（HDL），並降低低密度脂蛋白（LDL），換言之就是增加血液中的「好膽固醇」，並降低「壞膽固醇」的水平。
在一項針對470名老年男性的荷蘭研究中，發現可可在15年內將心血管死亡風險降低了50%。另一項觀察性研究也指出，每周吃朱古力2次可以降低了動脈鈣化斑塊的風險32%。
黑朱古力能保護皮膚
如果想要保養皮膚，或是準備要去海邊度假，提前幾周開始吃黑朱古力，也許是很好的選擇。研究表明，來自可可豆的黃烷醇可以改善皮膚血流，並保護它免受日光損傷。
另一份研究也發現，在服用黃烷醇高濃度黑朱古力12周後，受試者可以承受2倍多時間的紫外線劑量，皮膚才會出現被曬紅。換言之，黑朱古力也可增加皮膚密度和水合作用，並防止陽光引起的傷害。
食用黑朱古力的要點
基於許多的好處，現在有越來越多人提倡將可可豆，列進「超級食物」的清單。但是，要想獲得黑朱古力的好處，卻要記得以下的要點。
由於黑朱古力含有豐富的可可脂，而且有適量的糖份，因此每天建議食用的份量以不超過50g為宜。
懷孕5個月內的孕婦，最好避免食用黑朱古力。
因為朱古力有抗凝血的作用，若你有凝血功能障礙，必須減少份量。
朱古力中含有咖啡因、可可鹼等興奮物質，若擔心影響睡眠，建議睡前4小時避免食用黑朱古力。◇
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