南瓜在秋末入冬時盛產，多吃南瓜可以改善「秋燥」，同時也有很好的美膚效果。而且南瓜的營養價值非常高，不僅果肉可以食用，果皮也富含鈣與鋅。南瓜籽烘烤後香氣十足，可是極為健康的美味堅果。
食材
千層麵皮9片
芝士絲150g
南瓜泥食材
南瓜1顆
鮮忌廉50ml
肉餡食材
牛絞肉150g
豬絞肉150g
洋蔥1顆
洋菇7顆
大蒜3瓣
鮮忌廉50ml
意大利綜合香料少許
忌廉2小塊
鹽、胡椒少許
步驟
１．先將南瓜皮泡熱水，可以讓南瓜更好切。
２．南瓜切塊後，放入電鍋蒸到鬆軟。
３．將蒜頭切末，洋菇切片，洋蔥切片。
４．取一平底鍋，加入忌廉，洋蔥和大蒜炒香，撈起備用。
５．在鍋中加入牛絞肉和豬絞肉炒到略為變色，然後再加入洋菇拌炒。
６．撒上鹽、黑胡椒，放回炒過的洋蔥和大蒜，加入鮮忌廉後，再放入意大利香料增加香氣。
７．蒸好的南瓜打成泥，並加入鮮忌廉增加滑順感。
８．取烤盤，將南瓜泥鋪底，避免沾黏，再依序鋪上絞肉及千層麵，最後鋪上芝士絲。
９．焗爐預熱200℃，烤20分鐘。◇
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