高血脂是現代人很普遍的健康問題，嚴重的話會演變成心血管疾病，如能通過飲食來降低血脂水準則最健康又方便。一項研究表明蘋果是很好的「降脂果」。
蘋果，對預防動脈粥樣硬化有很好作用。據研究發現，蘋果含有多種抗氧化劑和類黃酮複合物，調脂降壓功效比綠茶和藍莓等更好。蘋果中的鉀鹽，進入人體血液後，會將鈉鹽排出體外，有降低高血壓作用。但因含糖類，糖尿病人者不宜多吃。
膽固醇是低密度脂蛋白氧化後容易沉積在動脈管壁上的物質，會導致動脈的粥樣硬化，而引起心腦血管疾病的發生。類黃酮是一種天然抗氧化劑，可以抑制低密度脂蛋白氧化，降低動脈硬化風險。此外，類黃酮還能抑制血小板聚集，降低血液黏稠度，減少血栓形成，以防止心腦血管疾病的發生。
蘋果皮．天然抗血栓
研究還發現，蘋果連皮吃調脂、降壓的效果更好。蘋果皮能抑制血管緊張素轉化ACE（導致高血壓的一種），降低高血壓的功效比蘋果肉高6倍。皮中的黃酮類物質芸香是一種有效的天然抗血栓物質，對預防血栓、降低心臟病和中風很有助益。
加熱後．抗氧化成份高
蘋果加熱後，還會大幅增加其多酚類天然抗氧化物質的含量，能更有效地降低血脂、清除體內多餘自由基並延緩衰老。血脂水準過高的朋友，也來體驗一下「降脂果」的神奇功效吧！◇
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