薑黃堪稱最保健的香料，其多種功效主要是來自其含有的活性化合物——薑黃素。薑黃素可用於治療五十多種疾病，有「保健巨星」的美譽。薑黃茶則是亞洲人很喜歡喝的一種飲料，有「液體金子」的別稱。
薑黃素是一種抗氧化劑，可與體內重金屬結合，並抗擊毒素引起的炎症反應，還可以促進人體分泌負責持久性有機污染物（POP）解毒的酶。研究也顯示，薑黃可以幫助人類預防癌症。
說到持久性有機污染物，陰霾中含有的戴奧辛類化合物就是一種。此外，陰霾還含多種重金屬、有毒微生物等。這些毒素不但損害呼吸系統機能，也會附著於細支氣管壁，並傳遞影響到其它器官，導致支氣管炎、肺炎、哮喘、肺癌在內的多種呼吸道及心血管疾病。
在排毒、解毒之外，薑黃素還具有高度的抗炎消腫效力。雖然沒有單獨的研究，但在世界各地，人們也用它緩解各種呼吸道症狀，包括鼻竇炎、支氣管炎、呼吸困難、哮喘、咳嗽流涕、過敏等。
薑黃可以各種方式融入膳食，如做咖喱菜，或在調製沙律、煎蛋時撒入。
下面是美國著名食療專家喬許・艾克斯（Josh Axe）博士推薦的一款蜂蜜薑黃茶配方。
蜂蜜有化痰止咳的效力。這款金燦燦的薑黃茶，肯定可以幫助你排出毒素、消炎復健。其濃濃的奶香，輕甜的口味，你也一定會喜歡。
蜂蜜薑黃茶配方
用時：5分鐘
份量：2人份
配料：
・1杯椰奶
・1杯水
・1湯匙天然牛油
・1湯匙天然蜂蜜
・1茶匙姜黃粉（將薑黃磨碎亦可）
製法：
1. 將椰奶和水倒入鍋中加熱2分鐘。
2. 加入牛油和姜黃粉，繼續加熱2分鐘。
3. 熄火後，待溫度稍降，加入天然蜂蜜，攪拌後倒入玻璃杯中享用。
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