梁師傅小貼士

.這個湯水氣味清香可口,菠菜葉甜嫩。烹煮時間快速,只要30分鐘即可享用。

.舞茸菇(Maitake Mushroom)有抗癌功能,對於肝硬化、糖尿病、高血壓、高血脂等亦有改善效果,所含的舞菇多醣可被腸胃直接吸收。

姓名:梁志生 

廚齡:40餘年

經歷:

1. 美心飲食集團日本首間中菜旗艦店副主廚

2.海城酒樓(Ocean City)主廚

3.作為特邀嘉賓參與著名烹飪節目主持人甄文達的《Yan Can Cook》

4.美國富商George Bowles 御用廚師

材料

舞茸菇1盒

菠菜1扎

豬肉丸6安士

乾瑤柱4粒

玉子豆腐1條

薑片少許

調味

水6杯 

鹽1/4茶匙

海鮮素1茶匙

1鍋裏放入乾瑤柱、薑片和6杯水,煮15分鐘。

2加入豬肉丸煮8分鐘。

3玉子豆腐切成小塊,舞茸菇撕開洗乾淨。

4把處理好的玉子豆腐和舞茸菇一起放進鍋裏煮5分鐘。

5菠菜只取用葉子,留下菜梗做其它用途。

6最後加入菠菜葉及調味料,煮沸後便可熄火享用了。◇