廚房是一個為全家大小烹煮食物的地方，要讓自己和家人吃得幸福又健康，除了食材的挑選外，還有一個不可輕忽的重點，就是廚房的清潔。但一些容易被忽略的廚房清潔工作，會使一些廚用器具髒兮兮、細菌橫生，實在是影響進餐胃口。

本文綜合《赫芬頓郵報》文章，以及其它資料，介紹13件你容易忽視的廚房細節，而這些事如果不處理好，會影響廚房整體清潔，還會增加將細菌吃進肚子的風險。

1. 清除洗碗機的真菌

洗碗機溫暖潮濕，是真菌的完美生長環境。2011年一項研究顯示，60%以上的家用洗碗機中含有各種真菌。其中洗碗機門的墊圈是真菌生長的地方。真菌可以引起哮喘、鼻竇感染、類風濕關節炎、前列腺感染等健康問題。

要想去除真菌，可以用一把小刷子，比如牙刷，利用白醋和熱水的混合物，擦洗墊圈的周圍。接下來，放一碗白醋在洗碗機的頂部機架，並運行熱水循環。每月進行一次此類清洗，便可消除真菌。

2. 雞蛋不能放在雪櫃的門上

門是雪櫃溫度最高的部位，容易滋長細菌。將雞蛋連盒子一起儲存在雪櫃下層溫度較低的地方最好。

3. 微波爐殺死洗碗海綿細菌

把醋和檸檬汁灑在洗碗海綿上，用微波爐加熱60秒，可以殺死高達99.9%的細菌。當然，你也可以用漂白劑溶液浸泡洗碗海綿，或經常換新的洗碗海綿。

4. 刀具不用洗碗機清洗

洗碗機會讓刀具的刀刃變鈍。試試手洗，用布和洗潔精在溫水中清洗廚房用的刀具。

5. 用焗爐加熱火腿

用焗爐加熱火腿，可以避免用煎鍋時，油星飛濺、弄髒廚房的現象。

6. 避免使用沾滿細菌的抹布

亞利桑那州朱克曼學院大學公共衛生研究員凱利‧雷諾茲（Kelly Reynolds）表示，當你拿起一塊抹布去拭擦廚房檯面時，你以為在清潔；但如果你的抹布是重複使用的不潔抹布，反而令檯面上沾滿成千上萬的細菌。

他建議，理想情況下，每次做菜時，應該有一塊乾淨的、乾燥毛巾。每天把用過的抹布浸在稀釋的漂白劑溶液中，清洗後晾乾。

7. 永遠不要相信用咖啡來清洗咖啡機

有些人相信，咖啡可以對咖啡機進行充份消毒。事實並非如此。 一個容易簡單的清洗咖啡機的辦法，是用醋和水清洗，以抵禦黴菌和細菌積聚。

8. 不給蟑螂製造生存環境

只要有充足的食物和水源，蟲子就會生長。廚房漏水會導致蟑螂光顧。如果發現廚房的水龍頭漏水，或水管附近有鏽斑，不要覺得無害，要把它盡快修復。

水龍頭上有難以清除的水漬，可以將一片新鮮檸檬在水龍頭上轉圈，擦拭幾次便能清除。或用水份充足的橙子皮，也能起到強效去污的作用，用橙子皮帶顏色的一面搓水龍頭的頑漬，就能輕鬆除去。

9. 清洗排氣扇

每月在熱肥皂水中，浸泡一次排氣扇，然後擦洗、沖洗和晾乾。記得每周擦拭通風罩。

10. 更換雪櫃進水過濾器

雪櫃的過濾器需要更換，才可繼續提供優質的水。更換周期表取決於水質和用水多少。但大多數意見說，每半年左右應及時更換濾芯。

11. 保持鍋蓋清潔

鍋蓋用久了，會沾染一層油垢，用洗潔劑擦洗不容易洗乾淨。有一種簡捷有效的方法：在鍋內放少許水，將鍋蓋反蓋在鍋上，水燒開（可放一點洗潔精），讓蒸汽熏蒸鍋蓋。等油垢變得發白柔軟後，再用軟布擦拭，鍋蓋就乾淨了。

12. 及時清潔水池

廚房的水池既要洗菜還要洗碗，很容易沾染油垢，可以在有油污的地方撒一點鹽，用廢舊的保鮮膜擦拭，再用溫水沖洗，水池就光亮如新。下水處的水蓋也最好用溫肥皂水浸泡 20～30分鐘，達到理想的去污效果。

13. 保證砧板清潔

砧板既用來切肉，又用來切菜，容易產生異味。可將兩匙醋與200毫升溫水混合，然後倒在已經鋪好紙巾的切菜板上放置15分鐘，砧板上的污垢則會容易清除，異味也會消失，還可以殺菌。◇

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