葡萄酒除了紅色、白色和桃紅色之外，有沒有其他的選擇？西班牙一家初創公司最近就推出一款全球首創的純天然藍色葡萄酒，其顏色比天空還藍，讓人們能享受飲酒之外的新鮮感。
這家Gïk公司由6個20幾歲的年輕人共同創立，他們與西班牙巴斯克大學（University of the Basque Country）等機構的科學家合作，經兩年的時間研發出這款與眾不同的藍酒。
這款酒取材自西班牙各地葡萄園的紅葡萄和白葡萄。而其藍寶石般的藍色則源自於葡萄皮中的天然色素花青素，以及從菘藍這種植物中萃取的靛藍色素。
至於Gïk公司為何選擇製造藍酒？該公司共同創始人之一洛佩茲（Aritz López）表示，這個靈感來自於韓國學者金偉燦（W. Chan Kim）的著作《藍海策略》（Blue Ocean Strategy）。
洛佩茲說，作者在本書中提到，紅海代表充斥專家（鯊魚）的商業市場，這些專家為了相同的可變因素和日益減少的客戶（魚）而廝殺，最終使海水變紅。這有需要藉由創新與創造新的可變因素來恢復至藍海。因此，他們將傳統的紅酒變成了藍酒。
有趣的是，Gïk公司的人都沒有製酒的真正專業，但他們希望創造真正具有創意的東西，因為西班牙的製酒業「缺少了一點創新」。
該公司網站並未透露這種藍酒的味道如何，只是建議人們忘掉腦海中對酒的偏見和標準。不過，這款酒應該是一種甜酒，因為它添加了無熱量的糖精。
這款藍酒目前可在西班牙、英國、法國、荷蘭和德國網上訂購，每瓶售價約11美元，但香港還買不到。◇
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