乙肝飲食調養九原則

文∣徐思竹

基本上肝病患者的膳食與正常人差不多，但稍異於一般人所需的營養。飲食調養原則如下：

1. 採用適當熱量飲食，不宜超過一般成人，每日給予1,000～2,500卡的熱量為宜。

2. 不宜特別強調高糖、高蛋白、高纖維素、低脂肪。

3. 建議每日飲用牛奶一袋。
4. 每日攝入碳水化合物250～350克、蛋白質90～100克、脂肪40～60克。

5. 應供給足量多種維生素、纖維素、新鮮蔬菜和水果。
6. 合理加工烹飪，提高食物的色香味，促進病人食慾，幫助消化吸收。

7. 一日總食鹽量不超過10克。
8. 少量多餐，每日進食4～5餐。
9. 禁食過於油膩的食物及強烈刺激性的調味品，如：辣椒、胡椒等，須禁煙酒。

（本文作者為西醫師）◇