廚師自爆「口水龍蝦」內幕

【大紀元訊】一位在南京某龍蝦館的廚師自爆「口水」龍蝦的製作過程：用洗衣粉洗，再用回收油燒出紅亮的湯汁，最主要的是將客人吃完龍蝦後的殘渣收集過濾，將收集到的湯汁統一倒到大鍋裡，累積到一定的量時，用大火將回收的滷汁燒開，等做下一鍋龍蝦的時候再把這些滷汁加進去。

據《江南時報》８月10日報導，一位南京某龍蝦館的廚師出自良心自爆口水龍蝦的製作過程。

由於做龍蝦很費油，不少製作龍蝦的餐館就到處購買回收油燒龍蝦。這些回收油只有普通油價錢的1/3左右，加入香料後，做出的龍蝦一樣香噴噴的，一點怪味道都沒有。

客人吃完龍蝦後，服務員將裝龍蝦的盆子收到廚房裡，然後用漏勺將裡面的殘渣全部撈出來，剩下的湯汁就倒在一個大鍋裡。積存到一定的數量後，廚師會用大火將回收的滷汁燒開，等做下一鍋龍蝦的時候再把這些滷汁加進去。

如果有人問起，大家都會一致宣稱是「獨家製作的老滷汁」，還會告訴客人，就是加了老滷汁，龍蝦才香。有時候客人很多，實在來不及把回收的滷汁加熱，廚師就直接把還沒燒開的滷汁倒入新滷汁裡面煮。◇