手作鹽麴 米與鹽釀出醍醐味 作為日本傳統的調味料,「鹽麴」自古以來,便在日本家庭中,用來醃漬青菜或魚類等食材。但,鹽麴究竟是甚麼呢?要了解鹽麴,可能要先知道甚... 鹽麴調味料麴菌高粱麴 2019年10月23日