皮蛋

出生於西西里島、派駐台灣已兩年的意大利代表Giglio，為融入台灣生活，常騎Gogoro穿梭巷弄。他被問及「台味」香菜皮蛋豬血糕薄...

「蒜蓉皮蛋」是一道簡單又美味的家常開胃小菜，蒜蓉醬汁搭配皮蛋獨特的風味，嚐起來好吃又下飯。● 食材皮蛋3顆、青蔥2根、糖適量、蒜頭...

黑黑亮亮的皮蛋是中華料理中特有的食材，不管是涼拌，或是煎煮炒炸等各式皮蛋料理都廣受大眾喜愛。不過它在中、外的遭遇大不同。皮蛋不但被...

黑黑亮亮的皮蛋是中華料理中特有的食材，不管是涼拌，或是「煎、煮、炒、炸」，各式皮蛋料理都廣受大眾喜愛。不過它在中、外的遭遇大不同。...

「五月五，是端陽；門插艾，香滿堂；吃粽子，灑白糖；龍船下水喜洋洋。」在不同地區，端午節的食品也有所不同。粽子、鹹鴨蛋、皮蛋等陸續登...

主廚簡介姓名：梁志生 廚齡：40餘年經歷：1.美心飲食集團日本首間中菜旗艦店副主廚2.海城酒樓（Ocean City）主廚3.作...

主廚簡介姓名：梁志生 廚齡：40餘年經歷：1.美心飲食集團日本首間中菜旗艦店副主廚2.海城酒樓（Ocean City）主廚3.作...

坊間流傳皮蛋製作過程必須泡馬尿，甚至連外國人都以為「千年蛋」是靠馬尿才成了黑黑的模樣，「這是真的嗎？」專家說，現代皮蛋早已改用石灰...