【解碼新香港】林兆彬｜ 商業「不務正業」生存學

新皇崗口岸開通後，本港餐飲與零售業感到陣陣寒意。港人北上消費潮持續，不少傳統商場與街市人流銳減，「死場」與空置舖位隨處可見。最近，有兩個社會現象，恰好給了商界啟示：一個是「爆旋陀螺復興」，另一個則是傳統藥房的「不務正業」。

這個被戲稱為「死場救星」的「陀螺經濟」，絕對是今年本地零售業一大奇蹟。商場只需提供免費空置場地和對戰盤，就能吸引3、40名玩家聚首，並帶來圍觀人流與周邊消費。當年玩第一代陀螺的90後與千禧世代，如今已成長為具備消費能力的經濟主力。有豬肉佬變身「陀螺戰士」，以送豬肉作為比賽獎品；有玩家入坑短短兩個月便消費過萬元，熱門與限量版陀螺在二手市場被炒至數百甚至數千元，更帶動生產商Takara Tomy在東京證券交易所的股價暴漲超過兩倍。

商場賣的不僅僅是「玩具」，而是實體社群體驗與童年情懷的補償。在淘寶或深圳，你可以買到更便宜的陀螺，但你買不到幾10個玩家齊聚商場、面對面對決的緊張刺激感與社交歸屬感。當商場不再死板地招攬千篇一律的連鎖店，而是願意開放空間，死場就能重新燃起火花。

另外，號稱「藥妝第一股」的龍豐集團示範了何謂「跨界整合」。傳統藥房給人的印象，不外乎賣尿片、化妝品或藥物，但龍豐打破了業界常規，近期高調以震撼劈價發售Pokémon TCG卡牌，例如30周年紀念盒，部份產品更以蝕本或接近成本價挑機傳統卡牌店。

賣卡牌對集團的直接利潤貢獻微乎其微，但龍豐的醉翁之意根本不在卡牌本身——卡牌是引流和宣傳工具。為了買便宜卡牌走進藥房，順手就會購買其它產品。更令人叫絕的是，龍豐悄悄取得食物製造廠牌照，推出海鮮盆菜。憑藉其強大的全球直採供應鏈，龍豐跳過了本地總代理，直接將藥房轉型為集藥妝、精品、玩具卡牌與鮮食於一身的複合式零售超市。

這種「不務正業」背後的商業邏輯非常殘酷。在消費寒冬下，守著傳統單一業態只會被跨境電商與北上消費吞噬。但當你具備跨界DNA，把「引流商品」與「高毛利商品」重新組合，就能在狹縫中創造全新的進店理由。

面對港人北上大勢，應對之道不在「堵」，而在「引」。港深兩地融合已是不可逆的現實，試圖靠封閉或抱怨來保護本地市場，只會加速消亡。香港商人的希望在哪裏？答案就藏在跨界創新與體驗重塑。

商家不能再做「等顧客上門」的被動零售，而必須問自己：你能否提供深圳或網購無法替代的本地獨家社群體驗？你的業務範疇能否打破傳統行業的藩籬，進行大膽的跨界組合？

香港商業的生命力在於靈活變通與敢作敢為，唯有打破固有邊界，將過路人流引導為在地消費體驗，香港的零售與餐飲業，才能在北上消費的大潮中，撞擊出一條屬於自己的生路。

（編者按：本文僅代表專欄作者個人意見，不反映本報立場。）◇