你可能聽說過，喝咖啡會造成血壓短暫升高，而且你罹患高血壓，所以你不敢喝咖啡。對此，有專家提供了安全飲用咖啡的6個訣竅，可供高血壓患者參考。
美國著名醫療機構梅約診所（Mayo Clinic）指出，即使你沒有高血壓，咖啡中的咖啡因也可能導致血壓短暫升高。這種情況主要發生在不常飲用咖啡的人中，而不是經常飲用咖啡的人。不過，每個人對咖啡因的血壓反應不盡相同。
經常飲用含咖啡因飲品的人會對咖啡因產生耐受性。因此，咖啡因不會對他們的血壓產生長期影響，也不會增加高血壓的風險。
如果你罹患高血壓，而且經常飲用含咖啡因飲品，你可能無須限制或停止飲用。但為了安全起見，請諮詢你的醫療保健專業人員。
如果你沒有高血壓，美國食品藥物管理局（FDA）表示，每天攝取400毫克咖啡因對大多數成年人來說是安全的。但身體如何分解咖啡因會受到基因的影響。
澳洲紐卡索大學（University of Newcastle）營養與膳食學桂冠教授柯林斯（Clare Collins）在The Conversation網站撰文說，喝咖啡會在短時間內推升血壓，對於不常喝咖啡的人或本身血壓高的人來說更是如此。
但這並不意味著如果你罹患高血壓或關注心臟健康，就必須戒掉咖啡。關鍵在於適量飲用。
值得注意的是，美國心臟病學會（American College of Cardiology，ACC）在去年8月公布了新的高血壓預防和管理指南。依據這份指南，高血壓的定義和標準均已改變。
新的指南取消了「高血壓前期」（prehypertension）的分類。現在，如果收縮壓在120至129毫米汞柱（mmHg）之間，舒張壓保持在80毫米汞柱以下，這就歸類為「血壓偏高」（elevated blood pressure）。如果收縮壓在130至139毫米汞柱之間，舒張壓在80至99毫米汞柱之間，這就歸類為「第一期高血壓」（stage 1 hypertension）。
如果收縮壓/舒張壓達到140/90毫米汞柱或以上，這就歸類為「第二期高血壓」（stage 2 hypertension）。而180/120毫米汞柱或以上則被認為是「高血壓危象」（hypertensive crisis）。（欲知更多詳情，請點擊美國公布新指南 高血壓定義與標準已修改。）
咖啡因如何影響血壓？
柯林斯寫道，咖啡因是一種肌肉興奮劑，會加快某些人的心率。這可能會造成心律不整。咖啡因也會刺激腎上腺分泌腎上腺素。這會使心跳加快，血管收縮，進而使血壓升高。
在喝完咖啡後，血液中的咖啡因濃度會在30分鐘到2小時內達到高峰。咖啡因的半衰期為3至6小時，這意味著血液中的咖啡因濃度在這段期間會下降約一半，這取決於年齡、基因、是否經常飲用等因素。
而咖啡因對血壓的影響因人而異。有研究表明，攝取咖啡因後，收縮壓會升高3至15毫米汞柱，舒張壓會升高4至13毫米汞柱。
咖啡因的影響也取決於個人的血壓水平。如果你罹患高血壓、心臟病或肝病，血壓升高的風險會更大，因此最好諮詢醫生後再決定是否要飲用咖啡。
此外，咖啡含有數百種植物性化學成份。這些化合物賦予咖啡獨特的風味和香氣，並影響人們的健康和疾病狀況。
會直接影響血壓的植物性化學成份包括類黑素，它能夠調節體液容量和可協助控制血壓的酵素之活性。而奎寧酸是另一種已被證實能降低收縮壓和舒張壓的植植物性化學成份，它通過改善血管內壁，使血管更好地適應血壓升高。
喝咖啡會引發高血壓症嗎？
柯林斯說，在一項涉及31.5萬人的韓國研究中，研究人員檢視喝咖啡與罹患高血壓的風險之間的關連。結果發現，喝咖啡與高血壓風險增加無關。
即使以性別、咖啡攝取量、含咖啡因和不含咖啡因的咖啡、吸煙狀況或追蹤年限等因素進行分析，咖啡攝取與高血壓風險增加之間也沒有關連。
另一項日本研究對超過1.8萬名年齡在40至79歲之間的成年人進行了長達18.9年的追蹤，其中包括大約1,800名血壓極高的人，他們的收縮壓為160（含）毫米汞柱以上，或舒張壓為100（含）毫米汞柱以上。
該研究顯示，與不喝咖啡的人相比，每天喝兩杯（含）以上咖啡的人死於心血管疾病（包括心臟病發作或中風）的風險是其兩倍。
對於血壓正常或有輕度高血壓（收縮壓介於140至159毫米汞柱或舒張壓介於90至99毫米汞柱）的人來說，喝咖啡與心血管疾病死亡無關。
安全飲用咖啡的6個訣竅
柯林斯主張說，你無須戒掉喝咖啡的習慣。以下是一些注意事項：
●了解你的血壓、健康史以及哪些食物和飲品含有咖啡因。
●考慮所有影響血壓和健康的因素——家族病史、飲食、鹽的攝取量和體能活動——這樣你才能就自己的飲食和運動量做出明智的決定。
●了解咖啡因對你的影響，量血壓前避免攝取咖啡因。
●避免在下午攝取咖啡因，以免影響睡眠。
●儘量控制咖啡攝取量，每天不要喝超過4杯，或改喝低咖啡因咖啡。
●如果你的收縮壓達160（含）毫米汞柱以上，或舒張壓達100（含）毫米汞柱以上，請考慮每天限制飲用量為1杯，並諮詢你的醫生。◇#
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