芒果的季節到了,水果攤的芒果堆成小山,各品種大大小小,熟度也不同,買回家要怎麼切才能不浪費果肉呢?如下介紹5個妙招,幫你俐落取下果肉,待客、自享兩相宜,愛吃芒果的你一起來看看吧。
芒果去核器
芒果去核器(mango splitter)是一種專門為分切芒果設計的刀具,能讓你免受果汁四濺的尷尬,快速切好芒果,清洗還可以請洗碗機代勞。
這款便捷工具的造型就像蘋果去核器,只不過中間的刀片比照芒果核形狀設計。使用時,只需要在芒果一端切出截面,讓芒果直立放置,再將刀片對準芒果核位置壓下去,很快就能得到兩片完整果肉和果核。
最後,用刀在果肉上劃網格,之後捏住果皮兩頭彎曲一下,果肉塊會一顆顆凸起來,用刀或勺子、杯緣刮下果肉就好。
對於果核,將其平放砧板上,用刀沿果核邊緣切下果肉即可。
用水果刀切
水果刀處理芒果也不難。首先,在一端切出截面,削皮刀從截面邊緣下刀刨去果皮。接下來,讓截面貼著砧板,直立放置芒果再垂直切片。
覺得芒果直立切比較麻煩,還有平切方法。步驟是將芒果平放,找準果核厚度,水果刀從一端平行果核的地方切入,橫向滑動切下整片果肉。整片果肉可切網格或橫條使用。
水杯和勺子邊緣都是弧形,正適合刮下整片果肉。如果想切片後去皮,它們是取果肉的好工具。只要用餐具邊緣慢慢刮,果肉和皮就能輕鬆分離,不浪費果肉。
牙籤去皮
小芒果削皮,除了削皮刀,牙籤也湊效。方法是用牙籤在芒果皮上縱向劃幾道,再從側面劃開果皮。最後,剝芒果皮就像剝香蕉皮一樣簡單,盡情享用整個芒果吧。
網格切法
招待客人,金燦燦的芒果擺盤活躍氣氛超合適。這裏介紹一種用到牙籤的擺盤,步驟是先用削皮刀去皮,芒果平放砧板上,切出網格之後貼著果核橫切一刀。這時,果肉方塊已經切下來了,在每塊果肉插牙籤(一根牙籤可串多塊),拿起牙籤便能優雅地把果肉轉移到裝飾盤上。牙籤頂部點綴裝飾物,擺盤就更美了。
環形切法
再來介紹一種適合小芒果的切法。先用刀背輕刮果皮,使果皮容易剝離。接著,在距離兩端約1吋的位置劃一個圓圈切斷果皮,中間的果皮也縱向劃幾道。
最後,像剝香蕉皮一樣剝開中間果皮,就可以手握兩端果皮大快朵頤了。
用來擺盤的話,剝皮後在果肉上錯落切出花瓣形狀即可。果肉上切花刀,不僅美觀,還能切斷一些纖維,吃起來更美味。#
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