【紀載香港】街坊擔任「記憶傳承師」 記錄有溫度的西貢歷史

「當時Carol找到我，說要做『記憶傳承』這個項目的時候，一直跟我說要快一點，年紀大的仍清醒的一定要先做，這些錄音都很珍貴，因為有的年長的離世後，這些故事就沒有了。」西貢社區組織「貢想」的資深成員李菁（Kathy Li），在創辦人之一何潔儀（Carol Ho）的邀請下，在2020年成為「記憶傳承師」，與一眾義工分頭走訪西貢角落，尋覓區內長者做口述歷史的訪問。三年後由「貢想」自費集結成書——《記憶傳承：西貢市歷史故事》，將西貢1940年至1980年代街坊的珍貴回憶串連起來。

《記憶傳承：西貢市歷史故事》書影。（曾蓮／大紀元）

被稱為「香港人後花園」的西貢區，有著世界級鬼斧神工的火山岩園區，絕美的海景和特色的水上魚市場，在旅遊書中不乏詳細介紹，但從西貢街坊角度出發所記錄的當地歷史的書籍，相信《記憶傳承：西貢市歷史故事》是第一本。主修歷史的Carol認為「公眾歷史由公眾書寫」，在西貢舊墟街道徘徊，感受著一間間老店的溫度，走街串巷從街坊口中覓得動人往事，再用紙筆重現那珍貴的昔日時光。

1950年至1970年西貢墟街道圖。（受訪者提供）

填海而來的西貢新貌

如今人們認識的西貢市中心，海鮮街、大會堂、政府大樓、街市、運動場等等，其實很大部份土地都是填海而來。Kathy向筆者展示了一張特別的西貢墟街道圖：「早前我們做了一個『記憶傳承：西貢墟前世今生戶外展覽』，特別選用了西貢1950年代至1970年代的地圖做樣本，帶著大家遊覽西貢百年舊墟。從這張地圖可以看到以前的西貢範圍是怎樣的。」她雖然在西貢長大，但過去從未仔細探討過自己腳下這片土地的由來，直到近年來參與「貢想」發起的「記憶傳承」項目，才進一步了解到更多的西貢發展歷史。

「記憶傳承：西貢墟前世今生戶外展覽」的西貢天后廟圖章及明信片。（受訪者提供）

與西貢長者傾談，在他們口中有一個充滿著回憶的地方——西貢墟，這裏是漁民的停泊灣頭、避風海灣，也是陸上人的生意場所，當地人的衣食住行都離不開這裏。與一般的初一、十五才開的市區墟市不同，西貢墟是一個長年熱鬧的墟鎮，甚至吸引了不少外區的生意人前來。尤其在一間間老店店主的口述歷史中，更能拼湊出西貢舊墟昔日繁華的面貌。

「祥記棧」雜貨店店主李秉義（義叔）資料照。（受訪者提供）

不可思議的親緣與九旬長者同輩份

在做口述歷史訪問中，令Kathy印象頗為深刻的是為從商五代的「祥記棧」雜貨店記錄歷史。李氏家族在西貢墟有著舉足輕重的地位，先祖是新會人。泰盛棧、李祥記、祥記棧、南盛糧油雜貨、三勝糧油雜貨、吉祥樓、經華樓⋯⋯都是李氏家族經商的成果。西貢地標天后廟，在1916年重修時，先祖李先廣的長子李功煊經營的「泰盛棧」出資贊助，如今在天后廟正門入口兩旁的麻石和門頂石刻，仍保留「泰盛棧敬献」的字樣。

西貢天后廟「泰盛棧敬献」的字樣，當年重修時由李氏家族經營的「泰盛棧」出資贊助。（受訪者提供）

Kathy也是李氏家族的一員，但並沒有深究過自己家族的歷史。「之前Carol自己去到祥記棧，跟店主李秉義（義叔）拿不到太多的資料，她聽說我跟他們有親戚關係，就請我一同前去，她覺得始終我是親戚嘛，老人家的戒心就沒有那麼強。我就去了，沒想到義叔和他的長女認得我是誰！」考究家譜後，有一個令Kathy更加震驚的發現，她竟然與這位90多歲的長者同輩，他們同是先祖李先廣的第四代，他們的爺爺是兄弟。

李秉義1929年在西貢墟出生，三年級以前在西貢體育會上學，三、四年級到崇真小學讀書，遇上戰亂，日軍來襲，學校停辦。這段日子對李氏家族來說都是一段灰暗的日子，當時的泰盛棧、三勝雜貨店被日軍洗劫一空，戰後再重新起步，祥記棧就是在戰後1945年開業的，店舖以售賣糧油食品、飼料、唐酒及茶葉為主。義叔記得，自己1952年中學畢業後，就回到西貢墟幫手打理祥記棧。祥記棧經過多次搬遷，早期坐落西貢大街，鄰近舊碼頭，後來遷至萬年街，再後來才遷至如今市場街位置。

「祥記棧」店面資料照。（受訪者提供）

Kathy與Carol的訪問在2021年至2022年間進行，多次與義叔見面傾談，了解昔日歷史。可惜的是，店舖於2022年2月28日結業，義叔也在2023年離開人世。Kathy感嘆道：「我也很感恩，我們能夠在義叔仍在世的時候訪問到他，為西貢這段歷史留下一些紀錄，當店舖關閉，老人離世，如果不記錄的話這些事蹟就沒有了。」

「三益成」店面資料照。（受訪者提供）

潮州族群在西貢曾經餅店林立

Kathy採訪西貢舊墟的店舖時，潮州族群是一個重要的組成部份。尤其是戰後，很多潮州人從大陸來港，最初在街邊擺檔，後來才有了店舖。如今西貢區潮僑街坊盂蘭勝會，仍然在每年黃曆七月二十七至二十九日期間舉辦盂蘭勝會。潮州的飲食文化、民俗風情，在西貢區保留得較為完整。

在西貢舊墟，原來曾經餅店林立，潮州餅食是香港飲食文化的重要組成部份。Carol和Kathy在2021年走訪了西貢舊墟餅店「三益成」，跟當時94歲的老闆娘周四珍做訪問。周四珍是泰國出生的潮州人，戰後跟著父親到九龍城居住，結婚後跟丈夫到西貢做生意。「1946年結婚後開始做生意，當時買幾斤砂糖便可以開店，主要賣老公做的花生糖，後來再賣水果，開業8至10年後開始做餅。」周四珍描述，當時主要做菠蘿包、沙翁、蛋撻、中秋月餅，還曾經設有月餅會，那時候可以月供兩到三港元，供一年就可以取10盒不同種類的月餅，這也是當年很獨特的餅店經營方式。

三益成昔日是西貢知名的潮州餅店。（受訪者提供）

除了三益成外，西貢當年知名的餅店還有陳福成、陳福榮、謝海記等等，在1960年代至1980年代最為興旺。

Kathy與Carol主持記憶傳承工作坊。（受訪者提供）

療癒他人也療癒自己

Kathy過去學習歷史只是平面上的數字，但跟街坊聊天，記錄他們口中的歷史的時候，卻似乎感受到了很多開心的記憶，這也引發了她的思考：「經歷過日本侵佔香港，他們經歷的那段歷史一定比我們這一段刻苦，但他們說出來，不知道為甚麼，他們很開心，所以我覺得這個現象很有趣，究竟是他們的經歷真的那麼開心，還是他們再回顧的時候感覺開心？我覺得這件事挺有趣的。」

Carol帶領西貢社區探索。（受訪者提供）

Kathy帶領西貢社區探索。（受訪者提供）

擔任「記憶傳承師」，Kathy感覺肩負著很大的責任：「跟西貢街坊做訪問的過程有點像Narrative Therapy（敘事治療），跟他們做完訪問後，就好像記載了他們的一生，他們會覺得他們的一生有人認同了，他們又很療癒。」她提到，一般老人家在接受訪問前，都會先「落閘」（形容謙虛推託），他們總覺得自己很平凡，沒有甚麼好說的，但是一路聊下去，就發現他們有很多的故事可以分享。聆聽長輩講述的故事，Kathy亦覺得獲益匪淺，原來在療癒他人的過程中也療癒了自己，讓她認為做這項工作非常有意義。

隨著《記憶傳承：西貢市歷史故事》的出版，「貢想」團隊並不認為記錄西貢歷史這件事告一段落。今年二月，「貢想」開設第二季「記憶傳承師」工作坊，希望以民間力量可以繼續研究「公眾歷史」。今次的主題是西貢水上人的口述歷史，他們將深入社區，考察水上人節慶習俗，並記錄西貢水上人的上岸經過，繼續為西貢歷史留下文字和影像記錄。◇

2024年「記憶傳承師」工作訪詳情，可留意「貢想」Facebook：https://www.facebook.com/visionsaikung