橄欖油抗癌抗炎保護大腦 降低死於癡呆症風險

研究證實，橄欖油有抗癌、護腦、降血脂、降血糖等諸多功效。（Freepik）

橄欖油因其顯著的保健作用引起越來越多人的關注。諸多研究證實，橄欖油不僅能抗癌、保護大腦，還能減輕炎症和疼痛、降血脂、降血糖，促進腸道微生物菌群健康。

本文將深入探討橄欖油的驚人功效，以及我們該如何正確使用它，從而獲得最大的健康益處。

備受青睞的橄欖油

橄欖油是從橄欖果實中提取的油脂，是地中海飲食中使用的主要植物油。它的歷史可以追溯到古希臘和古羅馬時代，被視為神聖的食物和美容品。在我的朋友圈裏，有兩位對橄欖油情有獨鍾。

一位是紐約著名時裝設計師諾瑪‧卡瑪麗（Norma Kamali）女士。她今年78歲，但是她的皮膚、身材和精神都非常年輕，她能做的運動，很多年輕人都做不到。她使用橄欖油30多年，不僅用它來烹飪食用，還用它來美容護膚，把橄欖油直接加到各種各樣的化妝品中使用。她甚至到世界各地尋找最純粹的橄欖油，做成自己的一個品牌來使用。

另一位是美國傑弗遜大學整合醫學系主任丹尼爾·蒙蒂（Daniel Monti）醫生。他是我做住院醫生時期的導師，他每天都要食用橄欖油，如果飯桌上沒有，他會特別向服務員要求橄欖油，然後添加到食物中。他看起來非常年輕，精力充沛。

那麼，橄欖油對他們的健康起了甚麼作用？讓我們來詳細看一看。

降血脂保護心臟

橄欖油的主要成份是單元不飽和脂肪酸，其中最多的是油酸，它可以降低壞的低密度脂蛋白，提高好的高密度脂蛋白，從而減少動脈粥樣硬化和心血管疾病的風險。研究發現，大量使用特級初榨橄欖油的地中海飲食，可以顯著降低心血管疾病的發生率。

我的一個病人，他有家族遺傳性高血脂，但他不願意吃降血脂藥物，就每天食用特級初榨橄欖油。經過兩年的使用，他的血脂恢復到正常水平，這是一個非常了不起的變化。

特級初榨橄欖油（Extra virgin olive oil）是指從橄欖果實中直接壓榨出來的最純淨天然的橄欖油，由於沒有經過任何加工精煉，所以保留的營養物質最多，不含有任何化學物質或添加劑。

降低因癡呆症死亡風險

橄欖油不僅能保護心臟，還能保護大腦。去年7月，哈佛大學研究團隊在美國營養學會年會上展示了一項研究成果，通過對過去30年來9萬多名美國人的飲食問卷和死亡紀錄進行分析，結果發現與那些從不或很少食用橄欖油的人相比，每天食用超過半湯匙（7g）特級初榨橄欖油的人，死於癡呆症的風險降低了28%；每天用一茶匙（5g）橄欖油代替等量人造奶油和蛋黃醬的人，死於癡呆症的風險降低8-14%。這個結果非常驚人。

這項研究的主要作者Anne-Julie Tessier博士在新聞稿中說，「橄欖油中的一些抗氧化化合物可以穿過血腦屏障，可能對大腦產生直接影響」，也可能是橄欖油對心血管健康的改善，間接影響了大腦健康。