西洋菜清甜可口,適合煮湯。今天介紹一道10分鐘上桌的美味西洋菜湯。湯底主料為法國綿羊奶半硬質藍紋芝士ROQUEFORT。芝士經過至少90天熟成,乳香細緻、濃郁。
6人份的食材準備:
750毫升無鹽雞湯
100克西洋菜,摘掉硬莖部份
100克藍紋芝士(ROQUEFORT)
淡牛油(Light cream)或淡奶(Evaporated milk),調味用,可不添加
做法:
1.取容量2夸脫的湯鍋,放入雞湯煮沸。
2.加入西洋菜煮3分鐘至變軟。
3.湯汁加入藍紋芝士,用食物調理機攪打融合再倒回鍋中。
4.加入淡奶或淡牛油調味(藍紋芝士很鹹,湯中不用加鹽),小火加熱、攪拌至食材融合。#
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