有人採用運動的方式來控制體重，也有人尋求斷食方法來減肥。近幾年來，在一些名人的推廣之下，一天一餐的斷食法成了最新的趨勢之一。那麼，這種減肥方法健康嗎？專家有何看法？
英國諾定咸大學（University of Nottingham）營養學講師艾弗瑞（Amanda Avery）在The Conversation網站撰文說，推崇一天一餐（one meal a day，OMAD）斷食法的名人包括英國酷玩樂團（Coldplay）的主唱馬汀（Chris Martin）。很多支持者聲稱，這種斷食法有助於控管體重和維持身材。
OMAD是間歇性斷食（intermittent fasting）和限時飲食（time-restricted eating）等斷食法的極端版本，它要求一天內只能吃一頓大餐，而且要在一個小時內吃完，其餘時間不能吃東西，只能喝水等飲品。
有關OMAD的研究很有限
艾弗瑞表示，有關斷食法的研究還不是很多。目前能證明OMAD有效的研究很有限，大多數有關OMAD的研究是針對動物進行的。
先前有研究發現，限時飲食（在特定時間內用餐）有助於人們控制體重，也有降低血壓的益處。
另有研究顯示，很多其他種類的斷食法（包括間歇性斷食和隔日斷食）可以改善新陳代謝的多個層面，包括改善血糖和膽固醇水平、減少發炎、幫助人們管制食慾等。這有助於降低罹患肥胖症、第2型糖尿病和心血管疾病的風險。
截至目前為止，只有一項OMAD研究是針對人體進行的。在這項研究中，11名參與者每天都攝取相同的卡路里。他們分兩階段採行不同的進食方法。
一開始，他們每天只吃一餐，持續11天。接著，他們恢復每天三餐，同樣持續11天，而且每天攝取的卡路里不變。
結果發現，當參與者每天只吃一餐時，他們的體重和脂肪量（fat mass）有顯著減少，但他們的瘦肉量（lean mass）和骨密度（bone density）也跟著減少。
艾弗瑞說，如果這種斷食法持續比較久的時間，這可能會導致肌肉功能衰退，發生骨折的風險也會比較高。
而在動物身上所進行的研究則呈現不同的結果。有研究表明，相較於一日多餐的老鼠，每天只吃一餐的老鼠，體重反而增加得比較多。
儘管這些結果意味著，OMAD對於人體健康的某些方面可能有好處，但仍有很多未知數值得探討，有待研究人員在將來以更多的參與者和不同的族群進行更進一步的研究。
OMAD的其他缺點
艾弗瑞指出，如果採行OMAD，每天要符合營養的需求可能會很難，尤其是在能量、蛋白質、纖維、主要的維他命和礦物質等方面的需求。
這些重要的營養素攝取不足會造成肌肉量（muscle mass）的流失，增加便秘和腸道健康不佳的風險。
這種飲食法不推薦給兒童、孕婦、預期懷孕或正在哺乳的女性，也不適合有進食障礙（eating disorder）的人採用。
值得注意的是，儘管這種飲食法對一些名人可能有效，但他們能尋求營養師的協助，食用高品質的食物，並在有需要時攝取補給品，這可能是一般民眾無法做到的，他們可能沒有這樣的條件。
艾弗瑞最後說：「對我們大多數人來說，這種飲食法可能無法維持，就長期而言可能有害。」#
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