美食DIY｜夏日雞尾酒新寵——雨果｜大紀元時報香港

雖然阿佩羅（Aperol spritz，一種意大利雞尾酒）可能是近幾年夏天最熱門的雞尾酒，但是今年，雨果（Hugo）雞尾酒當道。這款鮮為人知的意大利雞尾酒以普羅塞克氣泡酒（prosecco）、接骨木花（elderflower）糖漿和蘇打水為特色。它和阿佩羅（Aperol）一樣明亮、氣泡豐富，而且由於混合了薄荷葉，並以青檸片作裝飾，可以說它的口感更為清爽。

雨果的歷史

直到去年夏天我最後一次去意大利旅行，才在雞尾酒菜單上看到雨果到處都有。這可能是因為它是經典意大利雞尾酒名單上的新成員。它是2005年由羅蘭·格魯德（Roland Gruder）在特倫蒂諾-上阿迪格（Trentino-Alto Adige）地區（也稱南蒂羅爾）的一家酒吧發明的。該地區位於意大利北部，與奧地利接壤，包括意大利阿爾卑斯山的一部份，春天和初夏時，接骨木花盛開。

在一年中的這個時候，將接骨木花甜酒或糖漿與普羅賽克、蘇打水和薄荷混合在一起，製成一款清淡的花香雞尾酒，感覺就像在家裏一樣。雖然使用接骨木花甜酒或糖漿是傳統的做法（Belvoir Farms是一個受歡迎的品牌），如果你找不到，也可以用聖日耳曼（St. Germain）或其它品牌的接骨木花利口酒代替。

如果你真的買到了接骨木花甜酒或糖漿，它是很棒的配料，也可以用在其它的雞尾酒或食譜中。試試把它塗在蛋糕上，拌在水果沙律中，或是和蘇打水混合，作成簡單的無酒精雞尾酒。