味道甘甜的羅漢果,以清肺利咽而有名,還可控制血糖、血脂,其實還可抗新冠,甚至抗癌。(Shutterstock)
味道甘甜的羅漢果,以清肺利咽而有名,還可控制血糖、血脂,其實還可抗新冠,甚至抗癌。(Shutterstock)

味道甘甜的羅漢果,以清肺利咽而有名,它的另一大益處在於控制血糖和血脂,而諸多研究發現,它其實還可抗新冠,甚至抗癌。

羅漢果含天然甜味劑羅漢果苷

羅漢果主要產於中國南方,果實很像迷你版的甜瓜,中國人一直將羅漢果作為天然甜味劑和傳統藥物。羅漢果含有多種營養物質,包括羅漢果苷、微量元素、亞油酸、維他命 C 和其他不飽和脂肪酸。

「羅漢果中也有天然的糖,比如葡萄糖和果糖,但是與大多數的水果不同,羅漢果的甜味,並不是靠這些糖帶來的,而是靠羅漢果苷」,塔夫茨大學弗里德曼營養科學與政策學院兼職副教授、思考健康集團(Think Healthy Group,LCC)行政總裁泰萊·華萊士(Taylor Wallace)博士在接受《大紀元時報》採訪時介紹。

通過加工而被分離的羅漢果苷,「本身不帶有果糖或葡萄糖,但這種物質本身和高甜度甜味劑是較相似的化合物」。

羅漢果苷,其甜度可達到蔗糖的200至350倍,羅漢果糖正是羅漢果苷。鮮果中,羅漢果苷大概佔1.2%,而在乾果粉中約佔3.8%。

羅漢果苷包括一系列物質,「而且其味道是有差異的」,Ingredion公司減糖領域業務的全球平台領導人內特·耶茨(Nate Yates)對《大紀元時報》說,羅漢果苷經過進一步篩選和提取,味道更為純正和令人愉悅。

羅漢果苷V最常見,成熟的羅漢果因富含羅漢果苷V等而特別甜。

天然甜味劑的研究者、丹麥奧胡斯大學醫院臨床醫學系內分泌與糖尿病科副教授佩爾·本迪克斯·傑普森(Per Bendix Jeppesen)在接受採訪時表示,「羅漢果甜味劑可以被視為像甜菊糖一樣的天然甜味劑」。

羅漢果主要產於中國南方,果實很像迷你版的甜瓜,(Shutterstock)
羅漢果主要產於中國南方,果實很像迷你版的甜瓜,(Shutterstock)

羅漢果糖不升血糖 可抗糖尿病

與甜菊糖類似,羅漢果糖是零卡路里的甜味劑。它的口味普遍被認為接近蔗糖,通過用羅漢果糖替代蔗糖等含有較高卡路里的糖,在獲得甜味的同時,可減少熱量的攝入。

《國際肥胖雜誌》在2017年時發表了一項隨機交叉研究。30名健康男性吃統一的早餐,然後在午餐前1小時,他們分別攝入用蔗糖、人工甜味劑阿斯巴甜、天然甜味劑甜葉菊或者羅漢果糖預調製的飲品,然後隨心所欲地吃實驗中提供的午餐,而晚餐是通過拍照並記錄信息來上報的。在多個時段,這些人做了驗血並評估食慾。

在餐前一個小時內,與飲用蔗糖飲品的人相比,飲用包括羅漢果糖在內的人工和天然甜味劑的人,血糖和胰島素水平並未上升。

而且通過後續監測,研究人員進一步得出結論——與蔗糖相比,包含羅漢果糖在內的天然甜味劑,對餐後血糖和胰島素分泌的影響最小。

加拿大的研究人員不久前完成的一項系統評價和薈萃分析顯示,在短期內測量時,引用不含熱量的人工甜味劑或者天然甜味劑增甜的飲品,對人的代謝和內分泌沒有影響,這些飲品的效果類似於水。

和甜菊糖不同的是,關於羅漢果糖的人體研究目前還不多。而很多細胞實驗和動物實驗表明,羅漢果苷對1型和2型糖尿病都有多種有益作用。

羅漢果苷可以調節1型糖尿病老鼠的淋巴細胞抗原,對其病症有治療作用。羅漢果提取物還可以減輕和修復胰島β 細胞的損傷,促進胰島素分泌。

羅漢果提取物可以降低2型糖尿病的血糖和血脂。有糖尿病的老鼠被餵食羅漢果提取物或者羅漢果苷後,其空腹血糖、糖化血清蛋白、胰島素抵抗顯著降低,壞膽固醇降低好膽固醇上升。羅漢果苷還可以減輕糖尿病腎病症狀。

在中國,已經有羅漢果飲品被註冊專利。這類飲品是用羅漢果粉和水製成,發表在《藥理學前沿》上的綜述表明,這類飲品「適合用來治療糖尿病」。

此外,羅漢果中的黃酮類化合物也可顯著降低血糖水平,並保護胰腺。其中的多醣,可以改善脂質紊亂和降低血糖。

羅漢果中的多醣,可以改善脂質紊亂和降低血糖。(健康1+1/大紀元製圖)
羅漢果中的多醣,可以改善脂質紊亂和降低血糖。(健康1+1/大紀元製圖)

羅漢果鎮咳祛痰 抑制肺纖維化 有助抗新冠

羅漢果果實在傳統醫學中用於治療咳嗽、喉嚨痛、支氣管炎和哮喘。關於羅漢果可祛痰止痛、清熱潤肺的記載可追溯到2000年前。

特別是在夏天,「感覺喉嚨痛、嗓子不舒服、咳嗽時」更適合服用,加拿大格魯吉亞學院中醫學教授、康美中醫診所院長劉新生在接受《大紀元時報》採訪時表示。

2022年《前沿:內分泌學》雜誌發表的研究顯示,羅漢果苷V可以有效靶向新冠病毒的多個靶點,從而可能有助於治療新冠。

羅漢果苷還可抑制炎症因子的釋放,有效抑制和減少肺纖維化。

很多的動物實驗也證實,羅漢果提取物可顯著抑制咳嗽,促進痰液的排泄,具有明顯的祛痰作用。羅漢果提取物還可抵抗肺部炎症而抗哮喘,羅漢果苷對急性肺損傷具有保護作用。

止咳嗽偏方之:羅漢果水。(Shutterstock)
止咳嗽偏方之:羅漢果水。(Shutterstock)

羅漢果的其它益處:抗癌、抗炎、抗氧化

● 羅漢果苷可抗癌

羅漢果苷具有全面的抗癌活性,其抗癌作用在多種實驗中被證實。羅漢果苷可以抑制肺癌細胞的侵襲和遷移,還可以誘導細胞凋亡,從而影響結直腸癌和喉癌細胞的增值。羅漢果苷可以擾亂胰腺癌細胞的生長和誘導其死亡。羅漢果提取物還可抑制肝癌。

羅漢果苷可以幫助抑制致癌物的毒性。比如說,接觸一些化學物質可致癌,而羅漢果苷對這類物質導致的皮膚癌具有預防作用。而且動物實驗顯示,羅漢果酚可以直接殺死腫瘤細胞。

● 羅漢果對大腦和神經系統有益

羅漢果苷可以抑制免疫細胞釋放炎症因子,從多個角度發揮抗炎作用。

其中值得注意的是,羅漢果苷可減輕大腦細胞的神經炎症,控制阿茲海默症。羅漢果苷可減輕記憶障礙,阻止海馬體細胞凋亡。動物實驗顯示,羅漢果苷可有效改善老鼠的的精神分裂症行為,並部份調節了神經系統的永久性損傷。

● 羅漢果可抗氧化

羅漢果苷是抗氧化劑,可以清除活性氧,保護細胞。羅漢果苷還可以抑制DNA的氧化損傷,延緩老化。羅漢果苷對因運動引起的組織損傷——包括心臟損傷有明顯的保護作用。羅漢果苷防止肝臟脂肪堆積,抑制脂肪過氧化,從而改善脂肪肝。

此外,羅漢果中的黃酮類化合物以及多醣也有很強的抗氧化活性。

羅漢果的其它益處包括抗癌、抗炎、抗氧化。(Shutterstock)
羅漢果的其它益處包括抗癌、抗炎、抗氧化。(Shutterstock)

羅漢果性涼 體寒者不適合

雖然經過人工提取過程,但華萊士表示「羅漢果甜味劑是相當安全的」。

根據美國食品和藥物管理局公布的信息,羅漢果提取物被公認為是安全的。而其對於每日可接受的羅漢果提取物攝入量,未作規定,這種情況通常是因為「該成份的安全性水平較高」。

中醫一般認為羅漢果性質屬於微涼,副作用比較小。劉新生提醒,体質寒的人,比如经常大便稀溏的人,舌头胖大、色淡白,舌边齿痕明顯的人,不適合服用羅漢果。

此外,羅漢果屬於葫蘆科植物,該種類的常見植物有黃瓜、翠玉瓜、南瓜和甜瓜等。對這類食物過敏的人,也較有可能對羅漢果過敏。

羅漢果難種 羅漢果糖如何挑

羅漢果雖有如此多的好處,但它不易發芽,而且對種植環境的要求也比較高,因此種植比較困難。而且鮮羅漢果也極難保存,市場上幾乎看不到,但一些亞洲超市或者中藥材店,以及網絡上都可以買到幹羅漢果。

值得注意的是,傳統的羅漢果的乾燥方法是高溫熱風烘乾法。而近些年出現的低溫凍乾羅漢果乾果,有益成份特別是羅漢果苷的成份可以被保留更多。

由於甜度太高,超市中的固體粉狀羅漢果糖,普遍是和其它物質配伍,比如赤蘚糖醇,有的產品還用的是蔗糖。而羅漢果糖在這類產品中的比例大概只有1%。

鮮羅漢果也極難保存,市場上幾乎看不到,但一些亞洲超市或者中藥材店,以及網絡上都可以買到幹羅漢果。(Shutterstock)
鮮羅漢果也極難保存,市場上幾乎看不到,但一些亞洲超市或者中藥材店,以及網絡上都可以買到幹羅漢果。(Shutterstock)

自製羅漢果糖漿、羅漢果茶

如果買到了羅漢果乾果,也可以嘗試自製羅漢果糖漿。方法非常簡單:

1. 將羅漢果去皮,取果肉和種子,按照1g乾果配15ml水的比例,用90度的熱水浸泡30分鐘之後,濾出液體留存。

2. 倒入新的熱水繼續浸泡果肉和種子,但每次浸泡時間適當延長。

3. 通過煮沸來對羅漢果水萃取液進行濃縮,就可以得到羅漢果糖漿。

還有個比較簡單的使用羅漢果的方法,在喝茶時,加入一些羅漢果乾果一起泡,給茶增甜的同時,也攝入了羅漢果中的有益成份。#

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