我媽媽喜歡在床上吃早餐。誰不喜歡呢？我父親幾乎每天早上都會給她準備咖啡，並遞上當天的報紙。這是她最甜蜜的時刻，因為有30年的時間，她每天早上必須很早起床去上班。現在，她終於可以享受這種慢節奏的晨間時光。

慶祝母親節，我想提升她在床上享用咖啡和早餐的體驗，我想到最好的辦法就是咖啡，有節日氣氛的咖啡。你可以說這是善意的偽裝吧！嘿，我畢竟是她的孩子，給她一個驚喜會很有趣！

我喜歡布丁，因為容易做又討人喜歡。布丁能讓人回想起童年時光，露出燦爛的笑容，發出驚歎聲。這款布丁的質地特別輕盈，加入了新鮮研磨的咖啡，有著濃郁的苦咖啡風味。

布丁咖啡不會取代早晨喝咖啡的習慣，但對於喜歡咖啡的媽媽來說，這是床上吃早餐傳統一份美妙的禮物。

咖啡布丁

4至6人份

【材料】

3杯半全脂牛奶

4顆大蛋黃

半杯糖

1茶匙香草精

半杯濃咖啡，冰鎮（我用的是波特蘭烘焙咖啡，效果很好）

1湯匙研磨咖啡

1小撮鹽

【做法】

在一個中號的鍋中將牛奶煮沸，關火。在一個大碗中，將蛋黃、糖、香草精、咖啡、研磨咖啡和鹽攪拌均勻。分次一點點慢慢加入熱牛奶並攪拌。

將焗爐預熱到華氏350度（約177攝氏度）。取4到6個小烤模（我用的是茶杯），每杯倒入約1/2到3/4杯的混合物。將沸水倒入一個大的焗烤盤中，將布丁杯放入烤盤中以熱水浴的方式烤。烤約1小時，至布丁凝固。杯子越小，烤得越快，所以在大約45分鐘時可以檢查一下。冷藏兩小時後即可享用。#

作者簡介：Leela Cyd是thekitchen網站的撰稿人，該網站是一個全國知名的網誌，面向美食和家庭烹飪愛好者。如有意見或問題請聯絡editorial@thekitchn.com。

《大紀元時報》轉載，英文報道請見Coffee Pudding to Shake up Mom’s Breakfast-in-Bed Routine。

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