食品原材料價格下降 為何零售價卻居高不下

幾年前，當食品生產商開始提高價格時，他們的理由是成本上漲，包括較高的原料價格。但是，幾個月來原料價格實際一直在下降，而消費者仍在為食品支付更多的費用。

部份原因是，與幾年前相比，食品生產商的其它開支仍然很高，如勞動力和運輸。

CNN報道，批評者和行業專家說，食品製造商以成本增加為掩蓋，將產品價格提高到高於成本增長的幅度，從而提高了利潤。這些食品製造商給出的理由是，他們認為前些年產品價格過低。

而現在他們已經看到人們會支付更多的錢，他們不會急於通過降低價格來放棄利潤。

芝加哥大學布斯商學院的營銷教授 Jean-Pierre Dube 說，當成本發生變化時，特別是當成本以一種非常公開的方式發生變化時，公司利用這一時機提高價格並不罕見。「公司將這些視為偶爾的機遇，他們不想錯過。」

在2022年1月至2023年1月期間，雜貨價格上漲了11.3%。許多食品公司預測，他們可能會放緩或暫停漲價——但不會降低價格。

根據美國農業部的數據，農產品的價格在2022年5月達到峰值後出現了下滑，而且下跌的趨勢還在繼續。根據荷蘭合作銀行（Rabobank）最近的一份報告，小麥、咖啡和可可商品的價格在2月份的最後一周全部下跌。但原料通常只佔整個食品成本的一小部份，製造商主要是為運輸、包裝和工資等其它方面支付費用。

坦帕大學專門研究食品營銷的營銷學副教授 Mark Lang 說，一直都有供應鏈的壓力，一直有商品成本的增加。但Lang 認為，商品價格的漲幅超過了成本增長的幅度，「在我看來，他們（公司）絕對是在獲利」。

康尼格拉（Conagra）和好時（Hershey）公司報告了最近幾個季度的利潤同比增漲。

在許多美國人已經在為支付食物費用而掙扎的時候，各公司都在維持高價，或繼續提高價格。「這種活動，從總體上看，降低了國家的生活水平。」朗說。

通貨膨脹可以給公司一個理由，或者說一個藉口，來提高購物者會接受的價格。即使消費者意識到價格的變化，人們也不可能停止購買食物。許多人已經減少了去餐廳的次數，或者換成去價格較低的連鎖店購物。其他人則在經濟型雜貨店購物，如奧樂齊超市（Aldi）。

因此，儘管價格較高，人們仍然在雜貨店購買食品。這給了生產商一個機會來說服零售商，這些較高的價格不會趕走顧客。

在第四季度財報電話會議上，可口可樂公司行政總裁 James Quincey 說：「我們已經贏得了與消費者一起定價的權利。如果它能證明人們會為可口可樂支付更多的錢，它就能說服零售商，更高的價格對他們也有好處。」

可口可樂公司表示，計劃繼續在全球範圍內提高價格，並指出投入成本仍然高於平常。

荷蘭合作銀行的高級消費食品分析師 Tom Bailey 預測，價格最終會回落。根據政府數據，一些商品，如生菜和番茄，在雜貨店裏已經變得不那麼貴了。#

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食品原材料價格下降為何零售價卻居高不下