咖啡對人體有利有弊 專家提醒勿過量飲用

咖啡已成為不少人生活中不可或缺的一部份。咖啡消費統計數據顯示，世界上約有30%-40%的人口每天飲用咖啡，在美國，這一數字要高得多，約佔總人口的65%左右。越來越多的研究顯示咖啡對人體有利有弊，專家提醒喝咖啡勿過量，否則會對身體造成負擔。

咖啡對人體的益處

1.咖啡降血壓

今年1月在Nutrients期刊發表的一篇研究論文中，研究人員對意大利北部超過1,500人（男性720人和女性783人）的數據進行分析，包括咖啡飲用習慣、血壓水平及其它與心血管健康有關的指標。

研究結果顯示，與不喝咖啡的人相比，每天喝2杯咖啡的人收縮壓要低約5.2mmHg，每天喝3杯以上的人收縮壓要低約9.7mmHg。此外，外周脈壓、主動脈血壓和主動脈脈壓也觀察到類似的趨勢。

2.咖啡降低死亡風險

2022年在《歐洲預防心臟病學雜誌》（European Journal of Preventive Cardiology）上發表的一篇研究論文當中，研究人員分析了英國生物銀行中468,629名參與者（年齡介於48-64歲，44.2%為男性）的數據，所有參與者在研究開始時沒有任何心臟病紀錄。根據咖啡攝入量，將參與者分為3組：不喝咖啡、喝少量至中量咖啡（0.5-3杯/天）、喝大量咖啡（＞3杯/天）。

研究人員通過約11年的隨訪發現，與不喝咖啡的人相比，每天喝0.5-3杯咖啡的人的全因死亡風險降低12%，心血管疾病導致的死亡風險降低17%，中風風險降低21%，患糖尿病的可能性也更低。

此外，研究人員分析了定期攝入咖啡對心臟結構和功能的影響。結果發現，與不飲用咖啡的人相比，每天喝0.5-3杯咖啡有益於心臟健康，心臟可以泵出更多的血液，並可以減緩與年齡相關的心臟變化。然而，此項研究僅限於研磨咖啡與健康益處有關。

3.咖啡護肝

2021年12月在Frontiers in Pharmacology期刊上發表的一項研究綜述中，研究人員納入16篇論文，分析了咖啡與非酒精性脂肪肝（NAFLD）發病率、肝纖維化減少的關係。

其中的5項研究納入了2,948名NAFLD患者的數據，結果顯示咖啡攝入量與NAFLD患者肝纖維化的減少顯著相關，與不喝咖啡的患者相比，喝咖啡患者的肝纖維化減少33%。

此外，2021年6月在BMC Public Health上發表的一項研究顯示，與不喝咖啡的人相比，喝咖啡的人罹患慢性肝病的風險降低了21%，罹患慢性肝病或脂肪肝的風險降低了20%。該分析還顯示，飲用研磨、速溶或不含咖啡因的咖啡，均有相似效果，其中研磨咖啡的益處最顯著。

4.降低感染中共病毒（COVID-19）的風險

2021年6月美國伊利諾伊州西北大學的研究團隊在Nutrients期刊上發表的一項研究中，研究團隊以英國生物銀行中37,988名40歲至70歲英國人的數據為研究對像，對他們感染COVID-19的情況進行追蹤。在對所有人的飲食因素、基礎信息、健康情況等多項數據進行調整後的模型顯示，與每日飲用少於1杯咖啡的人相比，每日飲用1杯、2-3杯及4杯咖啡的人，感染COVID-19病毒的風險分別降低約10%、10%及8%。

研究團隊表示，咖啡不僅是咖啡因的主要來源，還含有多種與免疫相關的成份。咖啡中的多酚類具有抗氧化和抗炎特性，攝入咖啡還與C-反應蛋白（CRP）、白細胞介素-6（IL-6）和腫瘤壞死因子-α（TNF-α）等炎症生物標誌物有關，而它們亦與感染COVID-19的嚴重程度和死亡率有關。

5.預防認知障礙症

2021年11月，來自澳洲Edith Cowan University等機構的研究人員在Frontiers in Aging Neuroscience期刊上發表的一項研究報告顯示，攝入大量咖啡的人或許不太容易患上阿爾茲海默病。