咖啡是全球廣受歡迎的飲料之一，它不僅美味，還可以幫助頭腦清醒，已成為許多人日常生活的一部份。研究發現，每天攝入適量的咖啡因，能夠降低患老年癡呆症的風險，並能顯著降低心血管疾病等多種健康風險。

廣東省英德市人民醫院中醫科主治醫師何文星在其Youtube影片中介紹了喝咖啡對大腦的影響，以及怎樣喝咖啡更健康。此外，他亦列出7類不宜飲用咖啡的群體，並給出具體建議。

咖啡對大腦的影響

在2016年發表於國際醫學期刊the Journals of Gerontology, Series A: Biological Sciences and Medical Sciences的一項研究報告中，研究團隊對6,467名65歲及以上的女性，進行了最長達10年的追蹤研究，結果發現咖啡因攝入量與年齡相關的認知障礙之間呈負相關。咖啡因攝入量高於中位數的老年女性，患癡呆症或認知障礙的可能性較低。在這項研究中，咖啡因攝入量高於中位數的受試者，每日平均攝入261毫克咖啡因，相當於3杯咖啡（每杯8盎司）或6杯紅茶（每杯8盎司），或者8罐碳酸可樂（每罐12盎司）所含有的咖啡因。

而另一項2007年發表在European Journal of Clinical Nutrition的研究發現，喝咖啡可以減少老年男性認知能力下降的水平。來自芬蘭、意大利及荷蘭的676名老年健康男性（1900年至1920年間出生）參與了這項為期10年的前瞻性隊列研究。結果顯示與不喝咖啡的受試者相比，喝咖啡的受試者的認知能力下降更少，其中每天喝三杯咖啡的男性，認知能力下降的最少。

何文星表示，咖啡因能夠抑制大腦中無菌炎症的反應，減少導致老年癡呆的異常蛋白的生成和沉積，從而起到降低老年癡呆症發生的作用。

怎樣喝咖啡更健康

既然咖啡對預防認知障礙有好處，是不是喝咖啡越多越好呢？

2022年發表在國際學術期刊《營養神經科學》（Nutritional Neuroscience）的一項研究報告顯示，攝入大量咖啡與腦容量萎縮有關，還可能增加罹患癡呆症的風險。

研究團隊選取了英國生物樣本庫中的398,646名參與者作為研究對象，年齡介於37至73歲，並對他們喝咖啡的習慣進行分析。結果顯示與飲用少量咖啡者相比，不喝咖啡、飲用無咖啡因咖啡及每日飲用超過6杯咖啡的人，患癡呆症的機率更高。在完全協變量調整後，研究顯示每日飲用超過6杯咖啡的人患癡呆症的風險，比每日飲用1至2杯咖啡的人高53%。

那麼，怎樣喝咖啡更健康？每天喝多少合適呢？

2022年發表在《歐洲預防心臟病學雜誌》（European Journal of Preventive Cardiology）上的一項研究表明，與不喝咖啡相比，每天喝2至3杯咖啡可以顯著降低患心血管疾病及死亡的風險。

2017年發表在《英國醫學期刊》（British Medical Journal）的一項研究綜述表明，與不喝咖啡相比，每天喝3至4杯咖啡可最大程度地降低多種健康風險，包括全因死亡率、心血管死亡率、心血管疾病，肝臟和腎臟疾病等。

何文星建議，對於超過50歲的中老年人士，每日飲用3杯咖啡較為適宜，大家可以根據個人的喜好和身體情況進行增減。他表示：「合理且長期的飲用咖啡，是有利於健康的。」

七類不宜飲用咖啡的群體

咖啡雖然好，但也不是適合所有人。何文星表示，以下7類人群不適合飲用咖啡。

1.兒童：小孩子本身就精力充沛、比較好動，咖啡因對神經系統有著很強的興奮作用，兒童飲用咖啡可能會產成失眠、躁動的情況，影響他們的生活和學習。​​為此，美國兒科學會亦建議兒童和青少年，不要飲用咖啡因含量高的飲料。

2.孕婦：不鼓勵孕婦喝咖啡。有研究表示，攝入咖啡因可能與非吸煙孕婦早期自然流產的風險增加有關。目前通常認為，孕婦每天的咖啡因攝取量不要超過150-300毫克。

3.有睡眠障礙的人群：由於他們本身就存在失眠的狀況，在這種情況下再喝咖啡，很容易加重失眠，對健康造成更大的損害。

研究顯示，經常攝入咖啡因會降低主觀睡眠質量，增加睡眠潛伏期，同時出現慢波睡眠減少、睡眠碎片化增加，以及由此導致的睡眠持續時間縮短等現象。

4.有驚恐焦慮的人群：咖啡容易引發突然性的驚恐和焦慮。有研究發現，攝入大約5杯咖啡含量的咖啡因，會增加恐慌症患者的焦慮，並誘發患者驚恐發作。

5.高血壓患者：要注意喝咖啡的時間，儘量不要一早起床就喝咖啡，避免血壓突然、快速升高。

6.缺鐵性貧血人群：咖啡中的多酚、植酸等成份會影響鐵的吸收。有研究發現，在進食時飲用一杯咖啡，會將漢堡餐中鐵的吸收降低39%。因此，缺鐵性貧血的人要儘量少喝咖啡。

7.腸易激綜合症人群：腸易激綜合症屬於胃腸功能性紊亂疾病，有間歇性肚脹、肚痛及拉肚子等情況，而咖啡因會加重腹瀉。@

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