消委會指雞精價格差異大

雞精被不少都市人奉為「恩物」，因其有提神及補身功效。但消委會最新測試發現，各品牌價格差異大，當中最貴和最便宜的產品樣本均獲五星評分，價格卻相差10倍；大部份樣本的蛋白質含量仍比不上原型食物，有樣本以攝取同等份量蛋白質計算，竟比雞肉貴290倍。

消委會測試市面15款預先包裝傳統雞精、滴雞精、熬雞精和素滴雞精，每盒雞精產品均屬於保健食物，聲稱含有多種營養素，有助增強抵抗力和提神等功效。售價介乎188元至990元，以每次食用份量計算，則由11.75元的白蘭氏原味雞精至133元的馬百良十六度超特濃熬雞精不等，相差約10倍。不過上述兩產品的營養價值，同樣在報告內獲得五星評分，另有7款亦獲五星。

一雞髀蛋白質含量
勝過所有樣本逾倍

人體每日都需攝取足夠蛋白質，測試中大部份樣本均如聲稱屬「高蛋白質」，但相比原型食物例如雞肉、雞蛋或牛奶等的蛋白質含量卻高於雞精，而且雞精每次食用份量較少，故實際的蛋白質攝取量較少。

測試發現各款雞精的每份蛋白質含量平均值介乎0.6克至6.3克，一隻連皮及去皮雞髀則各錄得18.2克及15.8克，烚雞蛋每份則含6.3克，換言之，食用一隻雞髀可吸收的蛋白質，已勝各雞精產品逾倍以上。不過，雞髀的脂肪含量較高，每份連皮及去皮雞脾各含9.7克及4.9克，大幅拋離近乎零脂肪的雞精。

若以攝取每20克的蛋白質相比，雞精樣本中攝取蛋白質的成本最高約為1,301元，但進食原型食品中最低只需花費4.44元，相差逾290倍。消委會提醒，如果一般人單純希望吸收蛋白質，可考慮直接進食原型食物如雞肉、牛奶、雞蛋等。

田原香「原味滴雞精」雖然於鐵質含量排名最高，但其蛋白質含量則屬最低，每100毫升錄得5.3克；蛋白質含量最高則是馬百良「十六度超特濃熬雞精」，每100毫升12.9克，上述兩者蛋白質含量相差逾1.4倍。

蛋白質是由氨基酸所構成，不少雞精產品都標榜含多種氨基酸，其中支鏈氨基酸屬於必需胺基酸，有減少肌肉疲倦的功效，有助紓緩運動後的肌肉痠痛，是運動健身人士常用的補充劑。測試結果發現，液體樣本的總支鏈氨基酸含量介乎每100毫升0.275克至0.939克，相差約2.4倍；固體素滴雞精樣本則每100克含2.03克總支鏈氨基酸。