大多數人會選擇吃黃色成熟的香蕉。然而一項最新研究發現，兩端綠色的香蕉中含有的抗性澱粉會降低60%罹患某些癌症的風險。

這項研究是由英國紐卡索大學（University of Newcastle）和利茲大學（University of Leeds）的研究團隊進行。研究結果已發表在《癌症預防研究》（Cancer Prevention Research）雜誌上。

研究團隊從1999年起招募了937名林奇症候群（Lynch syndrome）患者。林奇症候群是一種遺傳疾病，患者罹患大腸癌、子宮內膜癌、卵巢癌、胃癌、小腸癌等多種癌症的風險較高。

實驗者被分為兩組，一組在4年時間每天服用30g抗性澱粉，另一組則服用安慰劑。經過10年或20年追蹤後，發現服用抗性澱粉降低了參與者罹患一系列癌症的風險，特別是上消化道癌，不過罹患大腸癌的風險則維持不變。

抗性澱粉是一種碳水化合物，與大多數碳水化合物不同，它不會在小腸中被消化。相反，它在大腸中發酵，為健康的腸道細菌提供食物。研究團隊認為，抗性澱粉的抗癌作用可能與腸道菌群有關。

實驗中每日攝入30g抗性澱粉，相當於吃一個未熟透、尖端還是綠色的香蕉。

紐卡斯爾大學人類營養學教授馬瑟斯（John Mathers）說：「在香蕉變得太熟和太軟之前，香蕉中的澱粉抵達腸道不被分解。它可以改變生活在腸道的細菌類型。」

馬瑟斯說，抗性澱粉可將一系列癌症風險降低60%以上。除了香蕉，這種澱粉還存在於燕麥、穀物、意粉、大米、豌豆和黃豆中。@

------------------
🎥【動紀元】每日有片你睇：
https://bit.ly/3PJu3tg

☑️ 登記會員享專屬服務：
https://hk.epochtimes.com/subscribe
☑️ 贊助大紀元：
https://www.epochtimeshk.org/sponsors
☑️ 成為我們的Patron：
https://www.patreon.com/epochtimeshk

------------------

🏵️《九評》20周年
https://hk.epochtimes.com/category/專題/退黨大潮

🔔下載大紀元App 接收即時新聞通知
🍎iOS：https://bit.ly/epochhkios
🤖Android：https://bit.ly/epochhkand