許多人吃了花生、腰果、杏仁果等堅果類的食物之後,身體會開始發癢,或是全身出現紅疹等過敏反應,甚至有極少數人導致過敏性休克,而危及生命,所以吃堅果類容易過敏的族群,一定要特別謹慎。網路上有網友建議,吃堅果類會出現過敏情況者,可以多吃綠豆,有助於緩解過敏症狀。然而,這樣的做法真的有效嗎?

1.網傳說法勿輕易採信

針對這個網傳說法,台灣衛生福利部食品藥物管理署闢謠專區發文表示,過敏要視個人體質而定,堅果類引起的過敏性休克與其它食物引起的過敏一樣,症狀通常在食用後幾分鐘之內就會出現,如果食用特定食物出現胸悶、呼吸喘等嚴重過敏情況,務必儘速就醫。

台灣衛生福利部食品藥物管理署提醒民眾,雖然綠豆有清熱解毒的效果,但是含有綠豆成份的製品,對某些人來說也可能會引起過敏反應,而且綠豆是食物,並非藥物,至目前為止,並無綠豆能緩解堅果類過敏的科學證據,因此切勿輕易相信網傳的說法,而延誤治療。

此外,由於過敏原因複雜,民眾如果有過敏情況,需要耐心找出過敏原,並且避免接觸,平時也應保持適當運動、健康飲食和規律作息,有助於免疫系統正常運作,避免過敏上身。

2. 不宜多吃綠豆的族群

雖然綠豆對於緩解堅果類過敏尚未有科學實證,但在中醫古籍《本草綱目》中有記載:「煮食綠豆可消腫下氣,清熱解毒,止渴,調和五臟,安精神,補元氣,潤皮膚;綠豆粉解諸熱,解毒藥,治瘡腫,療燙傷。」由此可知綠豆確實有多種效用。

從中醫的角度來看,綠豆味甘、性寒,主要的功效在於「清熱解毒,利水消腫」,具有保護脾胃的作用,在炎熱的夏天食用既清涼又降火,有助於預防中暑和喉嚨乾燥,而綠豆湯加薏仁則有利於排除體內的濕氣。

不過,雖然綠豆有許多好處,但是體質虛寒者不能每天吃,容易導致腹瀉或消化系統免疫功能下降,也不能空腹吃,對脾胃會造成傷害;還有正值經期的女性也不適合多吃,因為性寒的綠豆會導致女性氣血瘀滯,引發痛經和經期不適。◇

煮綠豆湯的簡便方法

生活忙碌的現代人,要煮綠豆湯其實很簡便,可以使用電鍋來煮,免泡水又免顧爐。在此將煮綠豆湯的步驟列出如下。

取適量的綠豆,清洗乾淨之後,放入電鍋的內鍋中,並加入適量的水,切勿加入過多的水,以免綠豆湯沒味道。

電鍋的外鍋加2杯水,蓋上電鍋蓋並按下電源鍵。

等待電源鍵跳起來,此時先不要打開電鍋蓋,悶30分鐘再打開,綠豆就會煮軟;趁著鍋內的熱溫,酌量加入砂糖(甜度可依個人喜好調整),稍微攪拌一下即完成。

上述這種煮法,煮出的綠豆形狀比較完整、美觀,如果喜歡軟爛口感,電鍋的外鍋可以加3杯水,煮出來的綠豆會更加軟爛綿密。

------------------

⏪️ 回顧2024專題報道👇🏻
https://hk.epochtimes.com/tag/回顧2024

🔔下載大紀元App 接收即時新聞通知
🍎iOS:https://bit.ly/epochhkios
🤖Android:https://bit.ly/epochhkand