母親節將至，大廚阿達準備了甜甜蜜蜜的豐盛晚餐給母親享用，其中一個主菜是玫瑰露沙薑香茅焗乳鴿，脆香可口。
先將鮮沙薑、乾蔥、香茅、洋蔥、大蔥及芫荽拍散及切成細粒，加入沙薑粉、玫瑰露酒、麻油等拌勻，做成腌料。將乳鴿開胸，用蜂蜜、黑醋、味醂及蠔油調成味汁，搽於表面風乾上色，然後用沙薑醃料捽勻攤開的乳鴿內外，並放雪櫃腌漬及吹乾半日。
中火將乳鴿連同所有腌料入焗爐烤十五分鐘，取出搽上蜂蜜，灑上辣椒碎及青檸汁。再用大火烤至乳鴿表面焦化，取出靜置五分鐘後，切開便可享用。
玫瑰露沙薑香茅焗乳鴿味道濃郁，又帶有香濃的辛香料風味，配上淡淡的青檸蜂蜜香甜味，肉質嫩滑……好惹味！◇
私房菜大廚阿達：
擁有13年私房菜經驗，創辦Kitchen Madlic私房菜品牌，注重健康飲食，提倡低油、低鹽、低糖的美食製作，堅持尋覓好食材做出美味食物，重在與客人分享健康飲食理念。
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