牛池灣有一間食店專賣台灣道地美食，雖然只是街邊一間不太起眼的小店，舖面很簡陋，但它卻獲得今年米芝蓮必比登推介。店名「丁爸食府」，以「台灣緣味道」作招徠，標榜「正宗台灣老手藝，傳承台灣古早味」。店內提供的台灣小吃，不其然令我聯想起台灣夜市，風味十足。

位於牛池灣的丁爸食府。（陳仲明／大紀元）
位於牛池灣的丁爸食府。（陳仲明／大紀元）

蚵仔麵線

蚵仔麵線。（陳仲明／大紀元）
蚵仔麵線。（陳仲明／大紀元）

我以前經常去台灣時都吃蚵仔麵線，初次吃時覺得很好吃，但多吃幾次時，就發現有些蚵仔麵線有種不知名的味道，也有些做得太甜。可能香港人不喜歡太甜的食品，丁爸食府的調味剛好適合香港人的口味，不會太甜也不會過鹹。這個蚵仔麵線中有蚵仔、豬大腸，也有一點芫荽，能吃出蚵仔的鮮味，口感也不錯，而且麵湯的濃度適中，麵線幼細得來夠煙韌，吸收了麵湯後很好吃。

臭豆腐

臭豆腐。（陳仲明／大紀元）
臭豆腐。（陳仲明／大紀元）

臭豆腐炸得香脆，配上微辣醬汁，醒胃好吃而不太油膩。還有以高麗菜伴碟，平衡油膩感。

手工蛋餅

手工蛋餅。（陳仲明／大紀元）
手工蛋餅。（陳仲明／大紀元）

這個手工蛋餅令我想起以前在台灣入住飯店，都不愛吃飯店提供的早餐，而是走到附近的店舖買豆漿和蛋餅來吃。這個手工蛋餅的表皮薄薄的，煎得很香脆，不太油膩，也很好吃。

蚵仔煎

蚵仔煎。（陳仲明／大紀元）
蚵仔煎。（陳仲明／大紀元）

蚵仔煎的表皮晶瑩剔透得來很煙韌，內裏的蚵仔、雞蛋和蔬菜餡料十足，醬汁酸酸甜甜，很開胃。

蚵仔煎的表皮晶瑩剔透得來很煙韌。（陳仲明／大紀元）
蚵仔煎的表皮晶瑩剔透得來很煙韌。（陳仲明／大紀元）

試了丁爸食府這四款台灣美食，個人覺得可媲美台灣道地的夜市美食質素，食物不會很油膩滯胃，而且不含味精，值得推介。另一方面，原來除了點餐的店員是香港人外，老闆和其他店員都是台灣人。◇

丁爸食府

地址：九龍牛池灣貴池徑2C號舖

丁爸食府以「台灣緣味道」作招徠。（陳仲明／大紀元）
丁爸食府以「台灣緣味道」作招徠。（陳仲明／大紀元）

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