香氣濃郁九層塔雞肉綠咖哩

小編語：自己動手下廚做「泰式料理」一點都不困難。綠咖哩、椰奶等入菜就很有泰國味，而且只要四樣食材就可以做出一道菜，非常簡單方便！

(圖／山嶽文化提供、Fotolia)

九層塔雞肉綠咖哩

份量：4人

準備時間：5分鐘

烹調時間：20分鐘

材料：

雞柳條400公克、

九層塔10小節、

綠咖哩醬1湯匙、

椰奶或椰漿450毫升。

做法：

將雞柳條切塊。

在一個厚底鍋裏加熱綠咖哩醬，接著倒入椰奶煮滾，再將火關小，之後放入雞肉塊。將鍋蓋半蓋上後，讓它以小火燉煮15～18分鐘，燉煮時加入一半份量的九層塔。

起鍋前加入另外一半份量的九層塔，並儘早食用。◇

──本文摘自《4樣食材做泰國菜：涼拌、綠咖哩、炒河粉、雪酪，36道泰王料理＆街頭美食輕鬆上桌！》，山嶽文化提供

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