食用螺旋藻和小球藻 有排毒護心等八大好處

螺旋藻和小球藻都是單細胞綠色微藻，對身體有很多益處。（Shutterstock）

如果你在尋找一種對全身都有好處的超級食物營養補充劑，或許可以嘗試一下螺旋藻和小球藻。這些補充劑富含蛋白質和植物營養素，它們是近親，有著很多相似的特點，但也略有不同，很適合作為日常生活中使用的保健品。

特別對於不喜歡吃綠葉蔬菜，或是生活繁忙導致攝入綠葉蔬菜不足的人群來說，這種營養品更加合適（當然，它們並不能完全代替新鮮蔬菜）。你可以把這些營養補充劑混合到奶昔飲料中，在根本感覺不到口味異樣的情況下攝入這些營養素。你的身體可以從中獲得大量的益處。

甚麼是小球藻？

小球藻是一種原產於日本和台灣的單細胞綠色微藻，富含胺基酸、omega-3脂肪酸、鉀、磷、生物素、鎂、B族維他命、β-紅蘿蔔素和葉綠素。三湯匙（大約一安士）小球藻粉末可以提供16克蛋白質，以及多種礦物質。這些礦物質佔每日建議攝取量（RDA）的比例分別為：維他命A為287%、鐵202%、鋅133%、維他命B2為71%、維他命B3為33%、鎂為22%。

小球藻是一種單細胞綠色微藻，富含胺基酸、omega-3脂肪酸、生物素等。（shutterstock）

（編輯註：很多人血液內含鐵量過高，會導致一些健康問題。如果你的飲食中加工食物、或富含鐵的食物的比例較高、所飲用的水中含鐵較高，或者在服用的保健品內含有額外的鐵補充劑，應該注意一下，不要攝入過多的鐵元素。）

甚麼是螺旋藻？

和小球藻類似，螺旋藻也是一種單細胞綠色微藻（藍綠色品種），蛋白質含量很高（比小球藻更高），據稱有解毒的功效，此外也富含omega-3s、鐵、鎂、銅和幾種B族維他命。有的人對它評價很高，稱它是「地球上最有營養的食物」。

螺旋藻被譽為「21世紀最具營養價值的超級食物」。（fotolia）

三湯匙（大約21克）乾燥螺旋藻含有12克蛋白質和多種礦物質。這些礦物質佔每日建議攝取量的比例分別為：維他命B1（硫胺素）為33%、維他命B2（核黃素）為45%、煙酸為12%、銅為62%、鐵為33%，以及足夠量的鎂、錳、鉀和omega-3脂肪酸。

服用小球藻和螺旋藻有很多好處，主要包括以下幾個方面。

1. 排出重金屬和輻射的毒性

小球藻能夠附著在體內像鎘、鉛、汞和鈾這類有毒的元素上，阻止它們被身體吸收。生活中很多來源會帶來這些污染，比如食物（魚類）、牙醫用的汞填充物、被污染的空氣和水、油漆、接種的疫苗等。小球藻內的葉綠素還能防治紫外線輻射造成的傷害。定期服用一些小球藻可以避免重金屬毒素在體內累積，並清除輻射污染。

2. 促進腸胃健康和消化

螺旋藻和小球藻都有助於消化，並有益於腸道內的微菌環境。健康的腸胃環境，反過來還能促進免疫系統的功能。

3. 增強免疫功能

2012年發表在《營養學雜誌》（Nutrition Journal）上的一份研究認為，小球藻有助於增強免疫系統細胞的能力。1990年12月另一份發表在《植物療法研究》（Phytotherapy Research）上的研究表明，一些腦瘤患者服用了小球藻後，呼吸道感染和感冒的症狀明顯比沒有服用的患者少。

4. 延緩衰老

誰不想延緩衰老？螺旋藻內所含的類紅蘿蔔素和超氧化物歧化酶（superoxide dismutase，簡稱SOD）有助於皮膚的保養，可以減少老年斑、粉刺、皮疹和濕疹的發生機率。

2013年發表在《臨床實驗室》（Clinical Laboratory）期刊上的一份研究提到，小球藻可顯著降低氧化應激這個導致衰老的一個主要因素。不均衡的飲食、污染和生活壓力都會導致氧化應激。微藻還能提升體內谷胱甘肽（glutathione）、維他命A、維他命C的水平，從而有助於去除會損害細胞的自由基。

5. 有助減重

小球藻能從多個方面幫助減輕體重，比如控制荷爾蒙的分泌、改善血液循環、提升身體能量水平、減少體脂、排毒和改善代謝。2008年發表於《藥用食品雜誌》（Journal of Medicinal Food）的一項研究發現，成年人和那些生活習慣不夠健康的人群服用了小球藻補充劑以後，「體脂比例明顯降低」。

6. 抗癌

小球藻補充劑通過提升免疫系統的功能，有助於抗擊癌症，能夠去除體內重金屬污染，提升T細胞的活力。T細胞是一類重要的免疫細胞。

7. 作為植物蛋白替代品

螺旋藻和小球藻是很好的完全蛋白質的來源，比紅肉和多數植物蛋白更好。牛肉含有22%的完全蛋白質，扁豆含有26%，而螺旋藻含有65%～71%的蛋白質，小球藻含有58%的蛋白質。

8. 維護心血管健康

螺旋藻具有由糖胺聚糖（mucopolysaccharides）組成的特殊細胞結構，易於被消化，所以藻類可以降低甘油三酯和膽固醇的水平，從而支持心血管的健康。

2016年發表在《歐洲醫學和藥理學評論》（European Review for Medical and Pharmacological Sciences）上的一份研究揭示，血壓偏高、超重的成年人堅持每日服用螺旋藻三個月後，血壓、內皮功能和體重指數（BMI）都得到改善，這對心血管健康起到了積極的作用。