今天就是情人節，明天又是元宵節，才想到沒做甚麼準備，怎樣好呢？看到「豉油佬」在網上「豉。愛」，原來「豉。愛的方式有好多種」。有辦法了，一於來個情人節「豉愛」菜式吧！
「豉愛就要講出口
伙計招呼無停手
買支豉油跟你走
煮餸唔怕無生抽」
——豉油佬
Kitchen Madlic大廚阿達，特別揀選了以下3道菜式來「豉愛」：
豉油皇炒蝦（情人笑哈哈）
豉油皇炒蝦超級惹味！配飯、麵都一流！
先將薑片白鑊中火烘到有香味之後，轉大火同時倒入已洗淨大頭蝦，冚蓋焗至蝦身開始轉粉紅色，開蓋落酒炒勻，落本地靚豉油、蠔油、味醂、意大利陳醋、大蔥及蔥段，快炒至蝦熟，汁收緊後便可上碟，薑葱鋪底，鋪上蝦，落蔥粒、黑胡椒粉及麻油，便可以品嚐！薑、蔥、完全將蝦汁及豉油汁完全被吸收，同時蝦殼上的醬汁沒有油、鹽、糖，好味濃郁之餘，沒有油膩的罪疚感！
麒麟豆腐蒸海魚
將青斑魚開蝴蝶狀（可請魚檔處理），兩邊肉𠝹三條坑，分別插入薑片、硬豆腐片及金華火腿片，魚肚下放上蔥段及木耳，將魚晾放，大火蒸12分鐘，夾起蒸熟後的蔥段，倒去魚汁後，淋上用少許糖烘成快焦糖狀時加入味醂、本地靚豉油、老抽少許做蒸魚豉油。魚肉同豆腐鮮嫩、滑口，而且吸收了火腿及靚豉油香味，正！
豉香野菌燴豆腐
先將香菇、雞髀菇、秀珍菇及硬豆腐等切片備用，用少許油煎香硬豆腐至每面金黃後盛起，再以煎炒方式煮菇菌至出香味，下酒待酒精揮發後落韭黃、蔥段及豆腐，加入本地靚豉油、老抽、膏油及味醂，燴煮至收汁，豆腐吸收豉油醬汁入味便可以享用。上碟後淋少許黑麻油更香滑。
豉油佬點評：愛到出豉 ◇
私房菜大廚阿達：
擁有13年私房菜經驗，創辦Kitchen Madlic私房菜品牌，注重健康飲食，提倡低油、低鹽、低糖的美食製作，堅持尋覓好食材做出美味食物，重在與客人分享健康飲食理念。
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