65歲的王太太自認是飲料中毒者,每天早上一定要喝1杯熱咖啡來當作開啟一天的儀式;三餐吃完飯後,也會再喝1杯熱茶;晚上飯後,還會再加碼搭配1碗自製甜湯。

近期王太太在子女的安排下到醫院做健康檢查,她除了原本有肥胖問題之外,這次健康檢查竟然意外發現已罹患糖尿病。她在與營養師進行飲食營養諮詢時,分享自認的健康飲食法:知道吃太多白砂糖對健康不好,為了顧及美味和健康,所以早在幾年前就把慣用的砂糖,改用聽說對健康有好處的黑糖。

營養師接著進一步了解王太太的黑糖用量,這時她才說出:「就是因為認為黑糖對身體比較健康,所以每次喝咖啡或茶時,都會加上滿滿一大匙的黑糖。」營養師連忙搖頭並告訴她,不論是使用白砂糖或黑糖,都應該要注意攝取量。

後續營養師建議王太太應立即採取減重措施,做好體重管理,以及調整飲食型態,才能在未來保有比較好的生活品質,也能降低因長期糖尿病控制不佳而帶來的併發症機率。

吃黑糖對身體比較健康?

北投健康管理醫院營養師潘富子說,市面上販售的黑糖、紅糖、黃糖或白糖皆是由蔗糖精煉出的精緻糖,任何一種都需要注意使用份量。至於為何會有黑糖對身體比較健康的說法呢?這是因為黑糖在製造過程中,精煉程度最少,製成後保留最多甘蔗元素,屬於含有較多礦物質成份的糖類。與其它糖類相比,黑糖自然是營養成份較高,但千萬不能因為比較健康就以為多吃無妨。

控制每日添加糖的攝取量

潘富子指出,台灣國民健康署每日飲食建議,添加糖攝取量不宜超過總熱量的10%。如果以每日攝取熱量為2,000大卡,添加糖攝取則應低於200大卡,以1公克糖熱量為4大卡計算,每日添加糖攝取應低於50公克。換句話說,1杯700毫升的「全糖」珍珠奶茶,含糖量將近62公克,只要喝下1杯就會超過每日糖份攝取量上限。

糖尿病高危險族群的標準

潘富子說明,體重過重(BMI≧24)和肥胖(BMI≧27)就是糖尿病的高危險族群。現今肥胖的背後因素大多為飲食攝取控制不佳,而且現代人飲食習慣逐漸充斥著大量高熱量、高糖量、高脂肪的食物,這些食物會直接影響人體胰島素的分泌和血糖的控制。

及早掌控身體狀況是上策

潘富子提醒民眾,現代人的飲食精緻化,而且多數運動量也不足,日常消耗的熱量追不上吃下去的熱量,也就容易造成肥胖、三高等問題。在此建議民眾從30歲開始就為自己安排定期健康檢查,可以在疾病發生之前確實掌控身體健康狀況,及早做好調整並改善。

另外,千萬不可以覺得吃某種食物對健康很好,就不控制吃下去的份量;日常飲食要攝取適量的蔬菜、水果、乳品類、全穀、豆類、豆製品和堅果種子類,就能有效降低罹患多種慢性疾病的風險。◇

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