主廚－梁志生
經歷：
1. 掌廚經驗已超過40年
2. 曾任美心飲食集團日本首間中菜旗艦店副主廚
3. 曾任海城酒樓（Ocean City）主廚
4. 作為特邀嘉賓參與著名烹飪節目主持人甄文達的《Yan Can Cook》
5.曾任美國富商George Bowles 御用廚師
材料
● 枸杞菜1.4磅
● 墨魚丸12 oz
● 生鹹蛋2個
● 薑3片
● 水6杯
調味
● 海鮮素2茶匙
● 鹽1/2茶匙
● 胡椒粉少許
做法
枸杞菜先將葉子摘下，莖剪成數小段，分別沖洗乾淨備用。
墨魚丸切半洗淨，將鹹蛋的蛋白和蛋黃分開，蛋黃壓扁切成小塊，蛋白打散備用。
湯鍋內放入清水6杯，先將枸杞菜的莖放進，加入薑片先煮10分鐘。
莖撈出不用，再加入墨魚丸和枸杞葉。
加入鹹蛋黃煮8分鐘。
放調味料後關火，最後再加蛋白便可上桌。
梁師傅小貼士
枸杞菜能清熱解火、清肝潤肺，入口甘潤，帶有淡淡的甘苦味，夏日時煮成湯品非常適合。◇
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