主廚－梁志生
經歷：
1. 掌廚經驗已超過40年
2. 曾任美心飲食集團日本首間中菜旗艦店副主廚
3. 曾任海城酒樓（Ocean City）主廚
4. 作為特邀嘉賓參與著名烹飪節目主持人甄文達的《Yan Can Cook》
5. 曾任美國富商George Bowles 御用廚師
材料
● 大番茄2個
● 椰菜1磅
● 西芹5條
● 洋蔥1個
● 大顆薯仔1個
● 番茄湯2罐
● 牛腿肉1.5磅
● 月桂葉、意大利香草各少許
● 蒜頭5粒
● 薑5塊
● 水16碗
調味
● 番茄膏3 oz
● 鹽1.5湯匙
● 胡椒粉1茶匙
做法
1. 番茄、薯仔、洋蔥切成大塊，西芹切小段後洗淨，椰菜切大塊備用。
2. 牛肉切大塊，用熱水汆燙後洗乾淨。
3. 湯鍋放16碗水，水滾後將番茄外所有材料一起放入，大火滾15分鐘後轉中小火。
4. 繼續燉2個小時，再放入番茄、番茄膏、番茄湯等繼續煮30分鐘。
5. 最後加入鹽、胡椒粉調味後，便可上桌。
梁師傅小貼士
● 此湯含豐富維他命C、鐵質，味道酸甜，營養豐富，適合男女老少食用。
● 羅宋湯是源於俄羅斯的湯品，在東歐國家很流行，這款濃郁的雜菜湯，在亞洲地區有不少餐廳也都有供應。
● 番茄、番茄膏和番茄湯比較晚放是為了保持它們的鮮味。◇
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