黃曆七月初七，對潮州人來說是一個特別的日子。如家中有當年滿15歲的孩子，就要舉行一個隆重的成年禮——出花園。當天他們要拜別保佑平安長大的神明「公婆母」，向神明宣告已經長大，不再是在花園玩耍的孩子了。居住在元朗錦上路的潮州街坊芬姐，介紹「出花園」這一潮州地區的獨特風俗。

最後一次「拜公婆」

相傳，七月初七是撫兒育女的保佑神明「公婆母」的生日，未滿15歲的孩子，每年在這一天要做一個儀式——拜公婆母。「公婆母」一般供於睡房的床下，用一個瓷碗作為香爐，內盛滿香灰。

芬姐介紹一般的「拜公婆母」準備的祭品比較簡單，茶果、米飯、四粒紅雞蛋、衣紙等等，一直拜足15年。到了15歲這年，祭品是最為豐盛的，有三牲——豬、雞和魚，各類果品、茶果、元寶，過去是四粒紅雞蛋，最後一次要準備12粒蛋，意味著孩子已經長大，未來要多子多孫。家人還會準備各類茶果，比如石榴花茶果，派給親戚，也有祝福未來「多子多孫」的意義。

拜完公婆母後，還要找到一條有流水的河，將祭品和香灰灑落河中，意味著送別「公婆母」，以後不用再拜了。

一身新裝迎接未來 豐盛菜式有寓意

對於孩子來說，這一天是非常開心的日子，他們首先要用12種不同的鮮花沐浴，洗去稚氣和晦氣。芬姐講述，父母會為他們準備好新衣新褲，為女孩子準備新傘，男孩子準備一頂帽子，一般都要有紅色，代表吉祥。最特別的是孩子要穿上有紅色點綴的木屐，因為木屐似船，寓意將來一帆風順。在裝扮上，男孩女孩都要準備一枝石榴花，女孩插在頭上，男孩就裝在胸襟的口袋裏，代表對他們的祝福。

孩子們當日可以跟同齡的朋友隨心外出遊玩，還有利是收，回到家後，家人為他們準備了豐盛的飯菜。在過去貧困的日子，能夠單獨吃掉一隻雞，是非常難得的機會。吃雞的每一個部位都有特別的意思，例如吃雞冠，意思是「升官發財」，雞頭意味著「獨佔鰲頭」，雞嘴代表「唇尖舌利」，雞翼意為「飛黃騰達」。@

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