美聯工商舖於昨(27日)發表一項專題研究報告,表示疫情爆發後市民生活模式改變,增加在家下廚,驅使對凍肉需求快速增長,商家有見及此紛紛開店回應消費者需求。

據美聯工商舖資料研究部及市場資訊,新開的凍肉店主要集中在民生區。現時冷凍食材成為慣性消費,即使疫情過後,市民對這些民生所需品的需求亦不會大幅下降,相信日後凍肉店生意仍然會受市民支持。

在限聚令及堂食限制等防疫措施下,不少市民選擇在家煮食代替出外用膳,更掀起一股「疫境廚神」熱潮。現時有不少主打高級食材的凍肉店,疫情期間,市民外出消費的管道減少,不少市民都願意多花金錢光顧價格較高、非連鎖式的冷凍食材店。

凍肉店租務個案如堅尼地城卑路乍街139-153號地下A號舖,現以月租7萬元由凍肉店承租,取代原本的髮型屋;另外,葵涌石蔭路151號地下1B號舖,原本由夾公仔店以月租4.5萬元租用,現在以月租5.3萬元租予凍肉店。

這類店舖需要大量雪櫃來保存凍肉,因此選擇舖位時對電力供應有較高的要求,而雪櫃會佔用不少空間,一般非連鎖式的凍肉店都會選擇500平方呎或以上的舖位。而凍肉店選址亦同樣重要,多開設在民生區,鄰近屋苑、人流暢旺的街市就更為理想。

美聯旺舖董事盧展豪表示,受新興的生活習慣影響,日後倘若通關,市民甚至可親自下廚宴請來港探訪的朋友,加上人流增加,亦會帶動店舖生意,所以冷凍食材店的生意仍然會受到支持。◇