今期美食「達」人，繼續用泰國菜的風味對抗初夏炎熱，但今次用泰國菜配上西式食材及烹調方式，融合了不同元素的新派泰式美食，刺激一下大家的味蕾。
蟹肉薯餅拼牛油虎蝦炒雜菜
用澳洲新薯、白洋蔥、紫洋蔥、泰國蟹肉、半硬芝士料、香草及香料，拌好灑上麵包糠，入焗爐烤至金黃。用牛油、香草炒香虎蝦，再加入南瓜粒、日本茄子粒、野菌及日本粟米。再連同蟹肉薯餅組合而成，加上烤果仁燕麥，豐富口感之餘更有營養。
泰式蝦餅芝士蒜蓉漢堡
泰式蝦餅芝士蒜蓉漢堡。
用檸檬葉、羅勒及香茅等泰國香草切碎調味，虎蝦肉打成蝦膠及蝦粒，撻好搓成形後灑上芝麻，入烤箱烤至金黃色。不經油炸，更健康。用厚身法包割半，一邊鋪上野菌牛油同烤，另一邊抹上香草蒜蓉及厚厚一片的牛乳半硬芝士烤焗至金黃色芝士軟化。連同野莓醬、乳酪汁、青瓜、蕃茄、沙律菜做成沙律。
泰式酸辣大蝦意粉
泰式酸辣大蝦意粉。
用泰國青檸煎香虎蝦、香茅、檸葉、椰奶，以香式香料及辣椒醬煮成冬蔭功湯頭，用來煮意粉，酸酸辣辣而且大蝦鮮甜爽口，煮至每條意大利麵都入味，配上粟米芯、蕃茄及野菌，加上椰奶及椰絲，口感豐富。
私房菜大廚阿達：
擁有13年私房菜經驗，創辦Kitchen Madlic私房菜品牌，注重健康飲食，提倡低油、低鹽、低糖的美食製作，堅持尋覓好食材做出美味食物，重在與客人分享健康飲食理念。◇
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