近一段時間，中國大陸不論是肉食還是蔬菜，價格一直在高位運行，而且還持續攀高，讓不少民眾都感覺菜籃子沉甸甸。有攤販商表示，自去年12月中旬以來，蔬菜價格就開啟了上漲模式。元旦後，更是節節攀升，幾乎一天一個價。
據大陸媒體報道，1月9日採訪山東濰坊城區的一傳統市集，每個攤位前都圍著不少詢問菜價的市民。各種蔬菜價格都不便宜，隨便買幾樣蔬菜，就得花幾十元錢。
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有攤販商表示，近來菜價漲得很厲害，幾乎是一天一個價，不少蔬菜價格幾乎已經翻番。尤其是今年元旦過後，各類蔬菜價格均出現了不同幅度的漲價。雖然每年冬季蔬菜價格都會上漲，但今年漲幅更大。
當地一家超市的蔬菜區有不少購物者，多數人盯著價目表，都表示有些難以接受，沒想到菜價漲得這麼厲害。除了馬鈴薯、白菜等少量價格相對親民的蔬菜外，一般價格每公斤基本都在9元（人民幣，下同）以上。
官方監測28種蔬菜價格 其中25種上漲
中共農業農村部監測28種蔬菜價格，其發佈2021年1月份（截至1月10日）數據顯示，全國平均批發價每公斤5.44元，較前一月同期（環比）上漲10.8%，比前一年同期（同比）上漲5.2%。分品種看，價格較前一個月上漲的有25種，其中漲幅超過30%的有青椒（36.9%）、冬瓜（35.6%）、洋白菜（31.3%）。
中共農業科學院特產研究所副所長孔繁濤表示，2020年12月末和2021年1月初，全國發生大範圍寒潮天氣，給後期冬春蔬菜生產帶來不利影響。
事實上，寒潮天氣之前蔬菜價格就漲了不少。2020年12月份監測的28種蔬菜，全國平均批發價每公斤4.91元，環比上漲9.6%，同比上漲7.7%。
中共統計局1月11日公佈數據顯示，近期鮮菜、鮮果、豬羊肉、雞蛋等紛紛漲價，去年12月全國CPI（居民消費價格指數）由降轉漲。
疫情、強寒潮天氣等多方因素 拉高菜價
有分析稱，部份蔬菜價格持續上漲的原因，除了季節性正常波動外，異常的寒潮天氣極不利於蔬菜生長，甚至會發生寒害，產量減少，集中上市期有所延遲，進而可能出現轉運銜接不暢的情況。
再一個原因就是供應脆弱。以大蔥為例，入冬以來大蔥價格顯著高於去年，主要是2019年度大蔥價格明顯偏低，加之2020年受疫情影響，很多農戶擔心後期會有疫情反覆，收穫時遭到外運銷售不暢，因而主動縮減了種植面積。
來自太原的業者表示，造成當地蔬菜價格上漲有多方因素：去年疫情導致一季度的蔬菜供給不足；而去年二季度的冰雹以及三季度的暴雨，對蔬菜的生產也產生負面影響；進入四季度以後就開始菜品的冬季供應模式，生產運輸成本都得上調。
業界人士擔心，現今中國多個地方再次爆發疫情，民眾抗疫同時又要抗寒，致使蔬菜的供求矛盾進一步突出，蔬菜價格一時恐怕還會繼續上漲。#
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