痛風是與飲食息息相關的疾病。現代人因飲食習慣改變，攝取過多的蛋白質而增加了尿酸的產生。當尿酸排泄受阻沉積在血液和組織中，就會引起痛風。
痛風是一種關節炎症狀，高嘌呤食物是造成痛風的禍首，嘌呤經由代謝會成為尿酸，血液中的高尿酸結晶會引起痛風。
治療痛風，最重要的就是儘快排出尿酸鹽，並減少新的尿酸形成。冬瓜、黃瓜等蔬菜，排尿酸的效果最好。
黃瓜
黃瓜，性涼、味甘甜、苦、無毒，入脾、胃、大腸經。具有除熱、利水利尿、清熱解毒的功效，主治煩渴、咽喉腫痛等，還能祛風熱止痛。
西醫對於黃瓜能降低體內尿酸水準的功效相當肯定，黃瓜中所含的矽，有助於增強關節結締組織的健康，可以降低體內尿酸水準，減輕關節炎和痛風的疼痛。
黃瓜帶皮一起生吃，排酸效果更好。黃瓜可以涼拌也可以和紅蘿蔔榨汁喝，但記得刷洗乾淨，避免農藥殘留。
冬瓜
中醫學認為，冬瓜，性味甘平，有清熱養胃，蕩滌腸內穢物的功效，是解熱利尿的日常食物。
煮冬瓜湯時可加入幾片薑同煮，最後撒上一把小蔥，就是美味的冬瓜湯。高熱量食物，大量脂肪會抑制尿酸的排泄，冬瓜不含脂肪，熱能少，能將體內脂肪轉化為熱能。冬瓜湯清淡利水，適合腎病、水腫、痛風患者經常食用。
肉湯過度烹煮易溶出嘌呤
預防痛風首先飲食要清淡些，烹煮食物時要注意，蛋白質不要過度烹煮，會讓蛋白質的胺基酸變性及細胞核內的核酸遊離出來，增高嘌呤的機率。同樣的肉湯或肉汁，也不要長時間烹煮，易溶出大量嘌呤。
酒精也會妨礙尿酸的排泄，要節制飲用，尤其啤酒的嘌呤含量較高，更容易誘發痛風。
養成運動的習慣，可增加關節活性，減少尿酸沈積的機會，可預防痛風發作，運動後要多喝水，也有助於尿酸排出。◇
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