大阪燒是日本平民美食，以蔬菜、雞蛋、麵糊，再搭配上個人喜愛的配料所製成，只要將食譜改成低醣版本就能大快朵頤了！
營養成份
淨碳水化合物 6.3 g、脂肪 41.5 g、熱量 517 cal、膳食纖維 2.9 g、蛋白質 28.2 g。
材料
牛油果油10ml、吞拿魚罐頭75g、椰菜50g、紅蘿蔔10g、洋蔥10g、雞蛋1 顆。
粉類材料
烘焙杏仁粉20g、洋車前子粉2g、玫瑰鹽1g。
裝飾
無糖醬油15g、無糖沙律酱20g、海苔絲適量、柴魚片適量。
做法
將粉類材料攪拌混合均勻。
將椰菜、紅蘿蔔、洋蔥洗淨切成絲狀，再加入牛油果油、吞拿魚、雞蛋攪拌均勻。
將「做法1」和「做法2」的材料混合均勻。
平底鍋熱油（材料份量外），倒入「做法3」的粉漿，以中小火慢慢煎熟並一邊利用鍋鏟塑形，定型後翻面再煎至上色熟透後即可盛盤。
在表面裝飾沙律酱、醬油、海苔絲及柴魚片即完成。
作者介紹
張晴琳（圈媽）曾經是熱愛甜食與麵食的人，要不是胖到生無可戀，也不會想要改變自己的飲食習慣。下定決心將「醣類」請出餐桌後，竟然順利減去多年來嘗試多種方法都無法甩掉的贅肉。張晴琳將自己的減醣心得完整公開，並成立「日日減醣．擇食生酮」社團。
本文摘編自《日日減醣超市料理攻略》◇
洋車前子皮殼（右）磨製成粉末是洋車前子粉（左）。
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