阿茲海默症（Alzheimer's disease）俗稱老年癡呆症，是一種經常發生於老年人的中樞神經退化性疾病，患者會出現記憶喪失、認知障礙等症狀。美國加州大學洛杉磯分校進行的一項研究顯示，每天食用葡萄，或許可避免罹患這種足以影響正常生活的病症。 此項研究是針對10名出現早期認知功能衰退者進行研究，其中一半是男性，另一半是女性。研究人員將這些受試者分成2組，其中一組每天食用葡萄粉末長達6個月，這些葡萄粉末相當於2.25杯（532毫升）的新鮮葡萄；另一組則食用安慰劑粉末（受試者以為是葡萄粉末），安慰劑粉末在外觀和味道上都與葡萄粉末類似，但不含葡萄多酚（grape polyphenol）營養素。
在研究一開始進行時與研究進行6個月後，研究人員分別量測受試者的認知能力與大腦的新陳代謝情況。量測結果發現，食用安慰劑粉末那一組的受試者，其大腦受早期阿茲海默症影響的區域，出現顯著的新陳代謝衰退；食用葡萄粉末那一組的受試者，其該區域的新陳代謝情況正常。此外還發現，後者大腦在與個人注意力、記憶力改善相關的其它區域，其新陳代謝有增加的現象。
研究人員推論，產生出這種效果可能是起因於葡萄多酚具有抗氧化和抗發炎的屬性。事實上，葡萄多酚確實可以減少大腦的氧化壓力（oxidative stress），同時能促進腦部的血液流通，並維持提升記憶力的化學物質水平。
主導此項研究的丹尼爾希爾弗曼（Daniel H. Silverman）博士表示，由此研究結果得知，阿茲海默症初期階段出現的認知衰退現象，藉由經常食用葡萄或許可以提供保護的作用。
除了吃葡萄之外，還有其它方法也可以對抗阿茲海默症，例如：喝咖啡、喝蘋果汁、打坐等。此外，擁有充足的睡眠也很重要，因為睡眠不足會增加罹患阿茲海默症的風險。◇
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